一、注意存储温度：

　　据相关实验证明，在常温环境下贮藏一年的茶叶，其内含的多酚类物质含量减少2.45%，水分含量增加1.41%；而在0~5℃的环境下一年的茶叶，内含多酚类物质仅减少1.53%，水分增加0.23%。温度每升高10℃，茶叶褐变的速度就会增加3~5倍。所以温度在10℃以下，可以有效地抑制茶叶褐变，而当温度达到-20℃时，理论上防止茶叶品质劣变。所以：0℃~5℃的存放环境是最适宜的。

　　二、注意存储湿度：

　　茶叶的含水量在6%以下，茶叶的品质较稳定；含水量超过8%，茶叶则容易陈化；而当含水量超过12%，茶叶容易发生霉变。当含水量在3%左右时，茶叶中的水分子呈单分子层状态，给茶叶覆上了一层保护膜，从而减慢氧化速度。所以不能将茶放置在湿气过重的地方，同时要做到离地、离墙存放，此外还要定时对存储室进行排湿工作。

　　判断茶叶湿度方法：茶叶的含水量在3%~5%时，将茶叶握在手中有扎手的感觉，并且可以用手捻成茶末。

　　三、注意适当通风：

　　存储茶叶需要注意通风，通风性较差，容易导致茶品内部霉菌，不利身体健康。空气流通不畅，茶叶具有很强的吸附性，茶叶吸收异味，会影响其本身的滋味。

　　四、注意阳光直晒：

　　茶叶贮藏时，光线会对茶叶色素和脂类物质进行氧化，在玻璃容器或透明袋存放的茶叶，会生成“日晒味”，影响茶叶品质。储存环境、茶叶的包装都需要注意避光。茶叶采用三层包装的方法，即塑料袋、铝袋、纸箱等密封的方式。家用存储方法：瓦坛贮藏法、铁听贮藏法、热水瓶贮藏法、低温贮存法等等。

　　瓦坛贮藏法：用牛皮纸把茶叶包好放入陶瓷坛，中间放石灰包，用棉花或厚软草纸垫在盖口，减少空气交换。

　　铁听贮藏法：将干燥的茶叶装入有双层盖的铁听内，尽量装满，以减少空气，缝隙用胶带纸封紧。外部可再套两层塑料袋，扎紧袋口，避免接触异味。

　　热水瓶贮藏法：热水瓶有隔热、防潮效果，将茶叶放入后，塞好瓶塞，用白蜡封口，并裹上胶布，从而保证容器密封。

　　低温贮存法：将茶叶装入储存容器后放入冰箱内，利用低温进一步保证茶叶品质的稳定。贮茶以专用冷藏冰箱为佳。

　　茶叶放在冰箱时不要冷冻，茶叶里含有6%左右的水分，零度以下会结冰，将茶叶拿出来后，温度升高，细胞会被破坏掉，进而损坏茶叶，不利于保存。比如白茶和普洱茶，应置于常温环境中保存，放入冰箱会影响茶后期转化。