东篱菊也黄

俗人多泛酒

谁解助茶香

今年第5号台风“杜苏芮”已登陆福建，中央气象台发布台风红色预警，与此同时第6号台风“卡努”也准备就绪，正逐步增强。台风带来了强降雨和大量的湿气，此时也是茶友们一年中最需要留心的时候，稍不注意存茶叶便会发生霉变......

那么，台风天存茶应注意什么？

台风存茶小知识

注意高温

炎炎夏日，虽有台风来袭，很多人会以为误以为气温下降，但实际上即便气温偶有下降，高温仍是常态，所以茶友们需格外注意。

茶叶中的多种物质在过高的温度下被分解破坏，降低茶叶的香气、滋味、质量。在10℃以下贮藏，能够有效抑制茶叶褐变。

尤其是白茶，白茶最适合储存温度在25℃-30℃之间，在阴凉干燥的环境下，最为有利白茶储存，茶内部的酶，可以保持足够的活性，不断促使着自身内质物发生良好转化。

注意潮湿

台风天伴随的便是特大暴雨，强降雨会导致空气湿度升高，茶叶具有极强的吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，含水量不达标的茶叶在后期储存的过程中多余的水汽会挥发出来，使得茶叶难逃受潮变质的厄运。

一般来说，存茶环境的空气湿度超过70%，就会导致茶叶因吸潮而出现霉斑，进而酸化变质。如果捏起来有点发软，就要注意了。

所以放置茶的地方，需远离地下室等水汽偏爱聚集之处，尽量避免贴墙、贴地；这期间注意封闭门窗，茶叶不要直接挨着墙壁，或直接放在地面上，遵循“离地离墙”的存茶原则。建议在离地面、离墙距离最少10-20厘米的地方架设存茶空架，以减少湿气接触。

注意氧化

台风天气会使得空气极端变化，茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等有效成分接触空气中的氧气，致使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐。

氧化会让茶香气、滋味减弱，茶叶本身的营养价值也大大降低，因此大部分茶类要密封储存。

无论饼茶、还是散茶，最好三层包装法层层严实密封，避免让茶叶跑气受潮，内包装最好2层，用塑料膜和锡箔纸包装茶叶，外用纸箱，纸箱周边用胶布封紧。

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