春茶

　　春茶是第一次采摘的茶叶，通常在3月到5月之间采摘。春季气温适宜，降雨充足，这种气候条件有利于茶树的生长和营养积累，所以春茶质量好，口感清香甘醇，汤色嫩绿明亮。

　　夏茶：

　　夏季气温高，茶树的生长速度加快，产量增加，但品质相对略逊。夏茶的味道通常比春茶苦涩，茶味淡薄，但仍然具有一定的香气和口感。

　　秋茶：

　　秋季气候转凉，茶树开始进入休眠期。茶叶含水量相对较低，味道相对来说更加浓厚，香气高扬，回甘和甜度较强。

　　春季茶好还是秋季茶好

　　春季是万物复苏的季节，气温由寒冷逐渐升高，雨水增多，茶叶慢慢发芽成长，积累了一个冬天的养分开始转化，这使得春茶的叶片比较细嫩厚实，香气饱满而且持久，内质丰富，滋味浓郁而苦涩降低，基本是全年茶叶品质最好最高的时候，另一方面，春天的气温较低，茶树的病虫害较少，自然降低了环境对茶叶品质的不利影响。

　　到了夏季，温度升高，光照强，茶叶的生长速度加快，梗也较长，茶叶中的茶多酚等积累较多，但它的芳香物质较少，使得夏茶的滋味往往苦涩，而香气不足，所以夏季一般是全年茶叶品质最低的时候。

　　秋季的气候介于春夏之间，气候干燥雨水少，在茶叶成长，采摘和制作的过程中，能最大程度地保留香气，而且经过春夏两季的生长，准备进入休眠期。所以茶叶内质的累积逐渐减少，这时叶片会变得轻薄瘦弱，滋味平和。

　　冬季基本就不产茶了，除了一些单丛以及台湾乌龙，即便是采冬茶也是初冬的一段时间，毕竟还是要给茶树休息，蓄韵能量的，这样才能期待茶树来年的势头更旺。