茶叶中有很多茶梗好不好


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  茶叶中有很多茶梗好吗?这要看具体是什么茶,因为每一种茶叶的茶梗比例都是不一样的。比如绿茶讲究的是细嫩,有很多茶梗肯定不行的。但像黑茶,制作大多就选用带梗带叶的原料制作。

  茶叶中有很多茶梗好吗?

  茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以在拼配普洱茶的时候,也会适当的放入茶梗。

  比如大益出品的7592,就拼配了累积了一年多的普洱茶梗,以求它独特的口感。

  黑砖茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。

  国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定,例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。

  一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。

  此外,一定的含梗量更有利于砖内水分的排出,以及增加砖身的结构力和强度。

  茶梗中还含有相当数量的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高,茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中。

  喝茶有茶梗,是好还是坏?

  茶梗,是指茶叶的叶梗,特指从成品茶上拣下的叶梗。很多人认为茶梗粗老,甚至觉得有茶梗的茶都是品质不好的茶,那么事实真的如此吗?

  不能一概而论,如果是绿茶,追求鮮爽的口感,那么茶梗确实不应该出现,但是换到普洱茶却大不一样。茶梗是输送营养物质到芽叶的通道,其中含有相当数量的香气物质,适当的茶梗有助于增加茶的香气。

  冲泡过程中,茶梗的作用更多是平衡浓淡。毕竟嫩芽和叶的內含物质远不及茶梗,析出速度也快于茶梗,如果没有茶梗,很容易就出现茶叶“不耐泡”“掉水”的情况发生。

  品饮的方面来看,茶梗有锦上添花的作用,其中富含的茶多糖和氨基酸是普洱茶甜味的主要来源,使得普洱茶汤更加甜醇可口。

  从存放转化的角度来说,适量的茶梗可以充当茶饼的骨架,起到支撑的作用,为茶叶留下充足的养分和空间。

  所以不要一棒子打死。优质的普洱茶中是需要有部分茶梗的。





上一篇滇红茶的口感特点是什么

下一篇为什么茶梗多的茶反而更甜


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。