春光作序 只此青绿


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

在我国西南边陲澜沧江、怒江流域,有一个神秘的地方:临沧市沧源佤族自治县,俗称阿佤山区。这里冬无严寒,夏无酷暑,阳光充沛,降水充足,被称为世界少有的生物优生地,至今仍保留着中国最后一个原始部落:翁丁古寨。于尘世喧嚣之外,寻秘境沧源之味,这里生活着淳朴的佤族人民,早在明清时期开始种茶,至今仍流传着烤茶的传统,茶叶也在这片土地肆意生长。

越冬之后,我们常收到茶友发来的私信,询问今年的春茶什么时候上新?为什么大家都爱喝春茶呢?这跟春茶的品质有很大关系。

在冬日沉淀后,我们翘首以待那一抹属于春天的绿意盎然。茶树经过一整个冬天的休眠和养分积累,每一片茶叶都凝聚了阳光雨露的滋养和时间的酝酿。有机物质充足,使得春季茶芽头肥硕,内含物质丰富,水浸出物更高,冲泡后茶汤鲜香甜润,汤水醇厚饱满。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。

对于很多高山茶园或晚发芽的大叶种来说,明前茶(就是清明之前采摘的茶)相当于头波春茶。但春天不仅看明前茶,还看雨前茶。在清明过后、谷雨之前采摘的茶,便是雨前茶了。由于清明过后气温缓慢升高,茶叶中的多酚类物质逐渐增多,相比明前茶,雨前茶滋味更加充足,对于经常喝茶的老茶客来讲,更有满足感。

我们期待着春茶,那悠长的茶香,仿佛能让人穿越寒冬,瞬间置身于春天的茶园之中,感受那份清新、淡雅和生机勃勃的气息。

随着春风渐暖,让我们一起静候那一杯春茶的诞生,品味春天的味道,感受那份从茶尖到舌尖的温暖与感动。你我共待,尽在春天的约定里。




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