训练的方法无他，仔细喝、仔细闻，而且详加比较，在自己的感受方面应当客观一些。最好有人跟自己一起品茶，不仅能够弥补自身味觉上的缺憾，而且有意见的交流。

　　如何品味茶叶的香气

　　一、干闻茶香

　　1、抓一把干茶闻一闻，也可以呵一口气趁热闻。

　　2、把盖碗内外都用热水烫一下，把水倒出，置入茶叶，加盖5秒后，趁热闻香。

　　二、湿闻茶香

　　1、热闻：出汤后，半掩壶盖闻香，主要辨别有没有烟焦味、霉味等异味以及香气是否高扬。

　　2、温闻：待茶壶温度降下来，闻一闻判断香气类型，是花香还是果香等等。

　　3、冷闻：待茶壶冷却后闻香，或对比第一到五泡的香气，判断香气是否持久。

　　三、“喝”茶香

　　趁热把茶用吸啜的方式喝到嘴里，舌头轻轻搅动，让茶汤与口腔充分接触，再徐徐咽下，感受口腔、咽喉处的茶香。

　　口中对于香气最敏感的地方是口中上颚跟鼻腔的交接处，所以，评鉴比赛茶时，评审都会将少量茶汤饮入口中时，稍微低头，从嘴唇的左边和右边吸入空气。当吸入空气时茶汤混著空气在口鼻交界处翻搅，容易让嗅觉感受到茶汤的香气。当然我们喝茶时也可以这样做。

　　但建议两点：刚开始时「刺激性」太大，恐怕要经过个一年半载后，嗅觉才能适应；容易呛到，入口茶汤尽量少，吸入空气时先轻轻吸，习惯后再加重。茶汤饮下，口中有翻搅的动作，例如吸气、吞口水的动作，可以闻到茶的香气。尤其是饮入浓茶时，茶香会渐渐由口腔翻搅而显现出来。