宫廷熟茶是什么意思


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  “业界说法:对于制茶业内人士来说,所谓“宫廷”,其实只是一种等级上的划分。宫廷普洱是熟普等级中的一种,是最高等级的熟普,熟普的等级依次分为宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级共七个等级,各种熟饼,熟砖都是用以上各级茶青以不同配比拼配压制,以达至不同的品饮效果,但一般只用一到九级,宫廷和特级多会独列品饮。

  宫廷熟茶是什么意思

  宫廷是熟茶领域中的一个比较特殊的等级,原料珍贵,选料非常严苛,全部为细小普洱熟茶的芽尖,即金豪。因原料珍贵,产量低,因此被命名为“宫廷”,取意珍贵的普洱熟茶。需要说明的是,宫廷只是茶的名字,和清朝宫廷没有什么关系,普洱熟茶的发酵与制作技术成熟于上世纪七十年代,属于建国之后的事情。因此贸然将此宫廷与清王朝联系起来,是牵强的。

  宫廷普洱茶是从完成发酵的普洱熟茶中,人工筛选出来的普洱熟茶金芽,不是单独用芽尖发酵的熟茶。受普洱茶发酵原料(原料季节、树龄、产区等)的影响,宫廷普洱的内质也有所区别,简单来讲,原料越好,发酵工艺把握得当,茶的品质就越高。我们以春茶原料发酵的熟茶为例,简单将其分为普通宫廷普洱和古树宫廷普洱。

  一般而言,细嫩的芽尖由于生长时间短,内含物质不如相对成熟的叶片丰富,因此耐泡度和口感会逊色于其他等级的熟茶。古树宫廷普洱由于原料生长时间长,内质丰富,即便是选料为芽尖的宫廷,香气、滋味表现俱佳——口感细腻,香气浓郁,耐泡度高,回甘生津持久。值得一提的是,用古树发酵熟茶一般是发烧友的行为,古树茶原料本身占比较低(不到普洱茶总产量的5%),生茶晒青毛茶的价格是高于熟茶,因此古树宫廷普洱属于可遇而不可求的。

  制作工艺好,原料品质高的宫廷普洱外形紧细,金毫显露,香气浓郁,汤色红浓明亮,滋味浓醇、回甘快,生津持久,喉韵悠长,叶底褐红、细嫩、匀亮。需要说明的是优质的古树宫廷,干茶香气陈香浓郁,开汤冲泡后呈甜香,没有普洱熟茶令人不悦的渥堆味,或者因存放不当而产生的仓味或其他异杂气。

  宫廷大多为散料,也有压制成饼的。





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