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走进凤庆县

“品尝”临沧好茶——滇红茶

说起临沧茶，人们会首先想到滇红。的确，临沧凤庆素有“世界滇红之乡”的美誉，滇红茶就像它的名字，亦如其所在的澜沧江腹地一样，仿佛有着一抹神秘的色彩，成为缭绕人心间的美景。滇红，以它特有的香高味浓而著称于世，以它独特的形美色艳驰名中外。在大多数茶友心中，凤庆已成为评价一款滇红茶品质的重要标签。

凤庆县位于云南省西南部，年平均气温16.7℃，这样的温度气候非常适宜茶树生长，其中有不少树龄为1000多年的古茶树。凤庆茶树资源垂直分布于1600米至2200米的高海拔地带，茶园的土壤多为红壤，有机质含量高，各种营养元素都比较丰富。红壤、海拔高差大、澜沧江流经等地理环境优势，造就了得天独厚的茶树生长环境，成就了滇红茶独树一帜的迷人滋味和卓绝的茶品质。

俗话说得好，“茶三分靠原料，七分靠工艺”，好茶一定出自好工艺。茶农采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶，这看似简单的工序，却是几代茶人在滇红茶制作过程中倾注汗水，用“成于工艺，臻于精细”的坚守，用心去参与每一个环节，才探索出的滇红茶制作技艺，经过岁月的洗礼，一经展现，便以其独特的厚重红茶之滋味，香甜柔润之韵味，让人一品难忘。一泡滇红汤色红鲜明亮，叶底红匀，一品滇红滋味，花香浓郁，口感醇厚，野韵十足。2022年，包括滇红茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。

随着茶产业不断地发展壮大，滇红茶不再只是一款好喝的茶，它被赋予了更多的东西，带动了茶庄园、茶馆、茶楼、茶叶市场、茶叶经营专卖店以及物流包装、技能培训等相关行业的发展和聚集。目前，凤庆县13个乡（镇）187个村均种植茶叶，有75441户33.45万人从事茶叶产业，全县实有茶园面积达51.59万亩。全县现有茶叶初制所460家，全县茶叶产量达4.1万吨。凤庆县已建成滇红茶博物馆、禅茶文化庄园、大友普洱茶庄园、滇红第一村、“锦秀茶尊”公园、鲁史茶马古镇等三产融合项目。

札记

凤庆县得天独厚的茶树生长自然条件，优良的滇红茶品种，精湛的制茶工艺，使凤庆茶从古至今享有盛誉。凤庆滇红茶制作技艺成功入选世界非遗，是滇红茶发展史册上辉煌的一页，极大提升了滇红茶的品牌价值。

伴随着茶马古道上的声声驼铃，凤庆滇红茶“香传天下”，如今，借着茶叶新发展的东风，一杯汤色鲜艳，滋味浓烈，香气馥郁的凤庆滇红茶，正以一种全新的方式被打开，让世界能听见滇红声音、品茗滇红韵味。（罗燕）

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