关于白茶 · 前世今生 · 立体多维


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

白茶,是六大茶类之一。

传统的白茶,天地是最大的制茶师,鲜叶从茶树上采摘后,人就再也不能去触碰茶叶。

自然在做茶,人只去顺应它。

“一年茶,三年药,七年宝”,这是大自然的馈赠!


我们从白茶的创制与发展、白茶的分类、内质成分和制作工艺等几方面,去了解白茶的前世今生,从立体多维的角度去看它。



白茶的创制与发展



白茶的分类


白毫银针


白牡丹


贡眉毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽灰绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,滋味醇爽,香气鲜纯,叶底匀整、柔软,主脉显红色。寿眉叶张舒展,叶色呈灰绿带黄,叶脉微红;冲泡后汤色杏黄清亮,滋味鲜纯爽口。
新工艺白茶条索粗松,叶张略有皱褶呈半卷条形,干茶色泽暗绿带褐,香气浓纯,汤色橙红,滋味浓醇清甘,叶底青灰带黄。
白茶紧压茶饼外形匀称端正,压制松紧适度,不起层脱面,内质香气纯正,滋味醇爽,汤色明亮,叶底匀整。



白茶内质成分与其他茶类对比





白茶制作的传统工艺


白茶的加工经过萎凋和干燥两个工序,是所有茶类中最接近自然状态的茶。


白茶制作的新工艺

在传统白茶的制作基础上,新工艺白茶增加了“轻度发酵”的工序。以促进白茶成品的“味浓香高”。


传统工艺 or 新工艺?


每一种茶的出现,都有它存在的道理,这种存在是否符合你的要求,一切在品尝中,把答案留在心中。

“茶无绝品,至臻为上”,就是这个道理。




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