生茶熟茶之分

　　普洱生茶是以云南当地乔木型大叶种茶树原料为基础，经过杀青揉捻干燥等多道工序制作成干毛茶。如果以散茶形式存在，此时普洱生茶的制作工艺就已经接近完成，装箱存放储存即可。但大多数普洱茶，现在都以紧压茶的形式存在。所以，干毛茶经过蒸汽软化紧压烘干后，就是普洱生茶。

　　普洱熟茶前期制作工具跟生茶很类似，也是以当地乔木型大叶种茶树原料为基础，做成干毛茶。与生茶的区别在于它有一道特别工序，即经过人工渥堆加速发酵，让其迅速陈化熟化。

　　刚制作完成的生茶茶饼颜色比熟茶要浅得多，以青绿色、墨绿色为主，而熟茶的颜色以黑色、红褐色或黑褐色为主。汤色方面，生茶汤色以橙黄色为主，而熟茶汤色则是栗红色。香气方面，刚制作成的生茶，香气以清香、花香、水果香和蜜香为主，而熟茶的香气则属陈香。口感方面，生茶口感比较强烈霸道，刺激性强，清香高扬，略带一点苦味，但有明显回甘生津，且悠长持久。熟茶的滋味浓稠醇厚，刺激性较小，口感丰富，变化幅度较小。

　　生茶好喝还是熟茶好喝

　　生茶和熟茶均属于云南特有的茶类，特定的加工工艺使两者在外观、品质特点和茶性等方面有鲜明的差异。

　　生茶香气馥郁高扬，滋味丰富，苦涩鲜明，给口腔带来的层次感较明显，在消暑解腻、生津解燥、抗氧化等方面功效较理想，更适合在炎热的季节里饮用。另外，新生茶茶性偏凉，对于肠胃功能较弱的人群，应结合季节特性和自身体质合理控制新茶的摄入量，而有一定陈期的生茶茶性相对较温和，刺激性较小，苦涩细微，甘味十足，茶气感明显，即便是气温较低的秋冬季也适宜饮用。

　　熟茶因经过人工发酵，茶性温和，香气表现较为内敛，口感以顺滑甜为主，苦涩极少，在养胃护胃、调理肠胃及预防便秘等方面效果明显，适饮的人群也较广，一年四季饮用皆宜。

　　此外，在饮用方式上，有一定年份的生茶和熟茶除了可以冲泡品饮外，还可以使用保温杯闷或用紫砂煲煮，不同的品饮方式给我们带来的体验感也有所不同，能满足我们在不同的场景下喝茶。

　　一款茶的好坏，取决于原料、工艺和仓储，与茶的品类无关，而喝茶是一件个性化极强的事情，加上每个人的饮食习惯和体质也有所差异，在普洱茶的选择上，我们更多可以从自己的喜好和需求进行选择茶品，适合自己的便是最好的！