明前茶和雨前茶有什么区别？

作者：佚名来源于：中国茶文化网

　　明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像大红袍、普洱等不存在“明前茶”一称。明前茶历史大约始于魏晋时期，其历史发展和地位的上升与祭祀、佛教、政治、经济、文化等因素有关。明前茶具有外在和内在优点，如茶叶无污染、内含物丰富等。在冲泡方面，喝春茶并不是越新越好，刚炒制好的明前茶最好不要马上喝。新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡，喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，因此先放上一到两个星期，味道会更好。

　　明前茶和雨前茶有什么区别？

　　采摘时间：“明前茶”是清明节前采摘的茶叶；“雨前茶”是清明后、谷雨前采摘的茶叶。

　　茶叶品质：“明前茶”的茶叶细嫩，氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇；“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩，但由于生长时气温较高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也非常丰富，因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。