普洱茶茶汤特点


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  我们经常在描述汤感是用到水路细和水路宽以及汤感顺滑这些概念,虽然有相似之处,但也存在一些细微的差别。让我们用一个生动的方式来解释它们。

  如何理解普洱茶的汤感

  想象一下,你站在一条小溪旁边。如果小溪的水路很细,水流会非常集中,像一根细线一样。当你用手指触碰水流时,你会感到水流很集中,有一种准确而清晰的感觉。在茶叶中,水路细的茶汤就像小溪的水流一样,茶汤流动时集中而准确,给人一种精致和明确的口感。这种感受通常出现在茶汤的黏度较高、浓度较大的情况下,常见于质量较高的茶叶。

  相反,如果小溪的水路很宽,水流会更加分散,像一片宽阔的水面。当你用手指触碰水流时,你会感到水流分散开来,有一种柔和而广泛的感觉。在茶叶中,水路宽的茶汤就像小溪的水流一样,茶汤流动时更分散和柔和,给人一种柔滑和悠闲的口感。这种感受通常出现在茶汤的黏度较低、浓度较小的情况下,常见于一些轻盈清爽的茶叶。

  至于汤感顺滑,它是指整个茶汤在口中流动时没有任何不顺畅或刺激感。当你喝茶时,茶汤应该像一股轻柔的微风一样,在口腔内顺畅地流动。你会感到茶汤的口感非常舒适,没有任何粗糙或刺激的感觉,就像你在享受一种柔软的丝绸触感。

  因此,水路细和水路宽描述了茶汤流动的集中度和分散度,而汤感顺滑则强调了茶汤在口中流动时的舒适性和顺畅性。这些概念可以帮助你更加准确地感受和描述茶叶的口感特点,同时也增加了品鉴茶叶的乐趣和体验。

  普洱茶茶汤特点

  1、茶汤的厚度

  茶汤的厚度与普洱茶的内质有关,茶汤在口中浓稠粘滑的触感和茶汤中悬浮的胶质成比例,我们说的“醇厚”指的就是熟普的厚度。

  质感丰厚的茶汤像喝鲜奶或者蜂蜜水,质感单薄的茶汤喝进嘴的感受像酒或者柠檬水。

  2、茶汤的滑度

  滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉。

  3、茶汤的润度

  茶汤从舌面或整个口腔或喉咙,有一种清凉湿润的感觉,让人觉得很舒服。(发酵程度在7到7.5分的熟普不仅能体验到润感,同时也能享受到舌面或舌底生津的快感。)

  4、茶汤的甜度

  茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。一款内质丰厚的熟普,哪怕茶汤淡至无色,轻抿一口也能体验丝丝清甜。(提示:人分辨苦味的本领最高,其次为酸味,再次为咸味,而人对甜味敏感度是最低的。)

  5、茶汤的纯度

  纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

  6、熟茶的香气

  熟茶的香气是最难捕捉的,熟茶的香气和熟普的原料品质、发酵程度、陈放时间息息相关;专业用词有“奶酪香”、“豆香”、“参香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“枣香”等,但是我们听的、说的最多形容熟普香气的是“陈香”。





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