头道茶是倒掉还是喝掉？

　　形状不紧实或浸出快的散茶，头道茶不建议倒掉。

　　形状蓬松，或者比较嫩的茶，比如名优绿茶、白毫银针、白牡丹等。

　　这一类茶，滋味偏清淡，喝的就是自然的原汁原味。茶叶最好的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里，如果倒掉实在是可惜了。

　　浸出速度快的茶，比如红茶、凤凰单丛、武夷岩茶等，它们经过了揉捻成条状，浸出速度快，第一道茶已经有一定的浓度了，直接品饮也是很好的。

　　做型程度高的紧压茶，头道茶可以喝但并未达到最佳滋味。

　　揉球形的铁观音以及紧压的普洱茶、黑茶、白茶等，因为其特殊的形态，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程。

　　第一泡未完全展开，滋味较淡，因此往往会先润一遍茶，把头道茶倒掉。

　　有陈化时间的老茶，头道茶建议先尝尝再倒掉。

　　陈放多年的老茶，尤其是老普洱茶、老白茶。

　　头道茶作为醒茶作用，能够去除长期储存可能带来的陈味，唤醒茶质，尝一下头道茶，可以判断陈放过程中有没有变质，从二道茶开始真正的品饮，更好的感受口感。

　　什么茶头道要倒掉不喝

　　1、绿茶、黄茶头道茶都是精华

　　绿茶是不发酵茶，口感偏清淡的一类茶，尤其是冲到第三泡茶味基本就变淡了，因此绿茶的头道茶可不能倒掉，头道绿茶茶汤营养丰富，内含氨基酸成分，鲜香味十足，口感醇和鲜爽，要是倒掉了等于其中精华成分流失了。黄茶也一样，除了是轻发酵茶以外，其它绿茶无异，也不宜倒掉头道茶。

　　2、红茶、青茶可倒可喝

　　红茶属于全发酵茶，红茶内质物析出的速度非常快，而且茶汤也很快变得红艳莹润，头道茶滋味醇厚甘甜，营养丰富又好喝，也不建议倒掉。

　　青茶也称乌龙茶，半发酵茶，和红茶一样出汤速度很快，清香型乌龙茶的头道茶不建议倒掉，因为清香型乌龙茶口感比较鲜爽清淡，滋味和绿茶也有一些相似，倒掉了之后泡出的茶汤滋味会略显寡淡；发酵程度高的浓香型乌龙茶可以倒掉也可以喝掉，根据自己的习惯来。

　　实在是想洗一遍茶叶的茶友，对于红茶和乌龙茶要用温水快速过一遍，立即倒掉，洗茶不宜温度过高，50度温水冲洗即可。

　　3、黑茶、白茶一定要倒掉

　　黑茶和老白茶大多是被做成砖块、饼状、球状的紧压茶，而且一般黑茶都是存放多年的陈年茶，这类茶是一定要先用热水“温润”一下茶叶，俗称是“醒茶”，要不然叶片会舒展不开，茶汤颜色也不够醇厚，口感会涩口；新白茶的话头道茶是不需要倒掉的，因为新白茶比较鲜嫩，香气比较清新淡雅，老白茶和黑茶一样，需要先“醒茶”，再冲泡。