晒红是什么？

　　在云南有一种采用阳光晒干的红茶，名为晒红，顾名思义，即是采用日光晒干，不用烘焙方式的红茶。

　　晒红工艺:

　　采摘—萎凋—揉捻—发酵—晒青（日光晒干）

　　晒红的特征:

　　①在香气上晒红体现的是隔年香，因采用日光自然干燥，所以晒红刚开始会具有一定的草青青涩味，但同时也保留了更多的活性物质，更多未失活的茶多酚等物质。从这个层面上讲，晒红可以后期转化，长期保存，具备越陈越香的特性。

　　②口感上来说，褪去青涩味的晒红茶，香气自然沉稳，茶性相对温和，没有燥火感，汤质顺滑，饱满度更高。晒红几乎无苦涩味，香甜顺滑。

　　③冲泡水温，晒红茶，阳光晒制，会略更耐高温，水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的则可以经受高温冲泡，冲泡晒红水温到90℃以上。当然冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同，因人手法而略有差异。

　　晒红有助于美容养颜，温中驱寒，健脾养胃，排毒利尿，帮助胃肠消化、消除水肿，一直受广大女性茶友的喜爱，较适合胃虚弱者饮用。