普洱茶秋茶和春茶有什么不同


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱春茶:春茶分为“春梢”、“春中”、“春末”。一般用茶树越冬后发芽的芽和叶制成。经过一个冬天的栽培,再加上春天适宜的温度和雨量,春茶的内容更加丰富。程春茶肥白突出,香气浓郁,滋味鲜爽饱满,品质优良,故有“春茶贵如油”之说。普洱秋茶:茶叶在秋季也被称为“谷茶”和“白露茶”。秋天的气候介于春季和夏季之间。茶树春夏生长采摘,营养匮乏。秋茶虽然滋味淡,但香气高,别有风味。所以古人有云“春茶苦,夏茶涩,宜味,秋白露(指秋茶)”。

  普洱春茶和秋茶的区别在哪里?

  1、采摘时间不同

  春茶采摘时间一般是每年的3月至5月,秋茶一般是8月至10月

  2、内含物质不同

  春季气温适中,降雨量充沛,再加上茶树经过一整个冬天的休养生息茶树的生长周期长,储存了很多的营养物质,这个时候的芽叶,是氨基酸和维生素等内含物质最为丰富的时候;

  秋天气候较为温和,天高气爽,日照时间长,茶叶内含水量少,加上茶树经过春夏两季的生长和采摘,所以茶树芽叶的内含物质积累开始减弱。

  3、外观不同

  从干茶来看,春茶条索较为短小,芽叶肥硕厚实,且绒毛多,而秋茶呢相对是偏细长一些,颜色比起同一地区的春茶会更深一点,它的茶梗会特别的长,因为经过夏天一整个雨量充沛的雨季,茶树生长的很快,也就是梗长,叶间距会比较大。

  4、香气不同

  我们从香气的角度来看,春茶的清香比较丰富大多属于清新的嫩香、毫香、花香、果香等,而且是非常的馥郁持久,比如干茶香、挂杯香、水含香,都是一些香气的表现,而秋茶的香气更高扬,相较于春茶来说,秋茶茶香更浓郁。

  5、口感不同

  从滋味来看,春茶的苦涩度比较强,这是由于我之前提到过,春茶的内含物质比较丰富的原因,它的茶汤会更加地厚实饱满,层次感强,回甘生津会比较迅速持久,茶气也更为显著

  而秋茶就会略显平和,没有春茶那样丰富的口感,没有很大的起伏性,但由于秋茶多酚类物质含量低,所以秋茶喝起来没有春茶那么苦涩,反而是更为香甜,适口性非常不错。





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