普洱茶洗茶怎么洗


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  说到洗茶,茶友们可都轻车熟路,不就是第一泡茶倒掉不喝吗?这么简单,可是里面的技巧很多。关于普洱茶要不要洗茶,也是很有争议,有的名贵的茶,第一泡倒掉蛮可惜,可不洗嘛,总感觉少了一道工序,怕茶不干净,那么普洱茶为什么要洗茶,洗茶有什么作用?

  普洱茶要不要洗茶?

  1、可以洗掉一部分灰尘,有一定的杀菌效果。普洱茶在制作过程中难免会有一些灰尘,通过第一泡洗茶可以洗掉。有的茶友问,农药残留能否洗掉?洗是洗不干净的,但是能洗掉一些有害物质。源头还是在买茶时,选择好的原料,不买打药的普洱茶。

  2、去除杂味。由于普洱茶的发酵和存放时间长,新茶储藏开初变化又相对频繁,在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味,通过洗茶可以减轻这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清纯正气。

  3、唤醒普洱茶,也就是“醒茶”,使普洱茶达到适宜冲泡的状态。这也是最主要的作用,洗茶以后再冲泡,茶汤的味道更好喝。

  洗茶怎么洗?

  1.首先做的第一步是温杯,把用到的紫砂壶、盖碗、公道杯等器具注入100度热水(没器具可以用热水快速温紫砂壶/盖碗后用倒出的茶水温杯),盖上盖子,过个十几秒就可以倒出热水,这主要起的作用是提高器皿的温度,更好的冲泡茶叶。

  2..根据自己需求进行投茶,一般我们投茶都是6g-8g,根据器具大小、品饮人数、自身浓淡进行增减投茶量。

  3.我们接下来就可以进行洗茶,我就教大家几个常用的洗茶方法,其实大家仔细观察茶庄老板的冲泡就会发现基本洗茶就这几个方法,只是需要注意熟茶要稳,生茶要冲还有注水快慢、定点注水等这几个冲泡要诀就行(我说的很简单,但是茶好喝不好喝,差距就是在这)。常用几个洗茶方法:

  a.刮沫法,先往投茶后的冲泡器具里面注满水(水温根据你冲泡的茶决定,芽茶90度左右,常规茶可以100度左右),把水注满,这时水面会出现白色的泡沫(茶皂素和杂质等),用杯盖或壶盖轻轻挂去这层白沫就行。正常茶沫虽然正常饮用也没事,但会影响口感)

  b.浸润法,就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜(这种洗茶法比较节约水,主要是为了醒茶),然后迅速将水分倒掉。适合滇红,普洱熟茶等洗茶。(这个一般我比较少见,多用的是溢泡法)

  c.溢泡法,操作方法和刮沫法类似,只是多一步碗盖引流,碗盖以60度角左右斜搭在碗沿,将茶汤引流出去,直到盖碗内的茶汤停止流动即可,一般和刮沫法一起使用,是目前常见洗茶法之一。





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