老茶客为什么喜欢收藏易武茶？

　　一方面可能是最近几年一些易武老字号的茶拍出天价，带动的收藏，也是易武茶转化价值被证明！大家都知道易武是普洱的原产地之一，更凭借其悠久的历史与“瑞贡天朝”的殊荣而一度成为普洱茶的圣地。

　　另一方面也是易武茶本身的品质出众！易武虽不是普洱茶的唯一，但说它是核心产区之一，却绝没有异议。以易武的口感来说易武是甜茶的代表，后来才对标划分出布朗山区的苦茶，所以世人对普洱茶的认知是奠定在易武茶的基础上的。

　　而且大家知道易武茶是普洱茶里面转化最快的茶，可以做到三年一变，五年一变，十年二十年又是另外一种口感。不论是从品饮角度还是收藏角度来说，它都能带来惊喜。这也是个花钱买时间的方法，在岁月变迁中，不断体味茶的变化，体验同一款茶在不同时期带来多样化味蕾冲击的快感，从“越陈越香”中感受岁月美好、尝尽人生百态。

　　在普洱茶界有一种说法，易武是普洱茶的起点，也是普洱茶的终点和归宿！有人说普洱茶之于易武，就如青花瓷之于景德镇、葡萄酒之于波尔多、雪茄之于哈瓦那……可见易武茶在普洱茶里面的地位之高！也再次证明易武茶为什么受老茶客的欢迎！

　　易武普洱茶后期转化特点

　　第一阶段：鲜明期（1-2年）

　　前1-2年的易武茶还处在“新茶”期，茶味风格仍然以鲜爽清新的口感特点为主，茶汤中以花香、蜜香等常见香气类型为主。

　　第二阶段：尴尬期或波动期（3-5年）

　　存储了一段时间的易武茶，茶叶中的内含物质发生剧烈变化，茶多酚开始减少，游离氨基酸、茶褐素等增多，茶叶干茶色泽从墨绿色转为绿黄或黄褐色。花、蜜香气也逐渐退散，有轻微的木质香气显现。

　　第三阶段：适饮期（5-6年）

　　这一阶段的易武茶，茶叶中的儿茶素、咖啡碱等的含量变化渐趋稳定，茶汤中逐渐显现出略带果酸的梅子香气。这个香气，之前讲梅子箐时专门说过，之所以说它非梅子箐的专利，就是因为在一些存放过一段时间的易武茶中也会存在。

　　另外，从这个阶段茶滋味的饱满度、丰富程度上来看，与前面两个阶段相比，有了一个质的飞跃。

　　第四阶段：稳定期（7-9年）

　　又经过一段时间的存储，掌控着易武茶的苦涩度的茶多酚、咖啡碱含量极低，几乎微乎其微，茶叶、香气滋味等均较为稳定，品饮茶汤能明显感受到老茶特有木香。

　　第五阶段：巅峰期（第10年）

　　10年，可以称得上是易武茶越陈越香的又一个品质上升期，汤质更厚滑、香气增多，陈香显现，回甘生津悠久绵长。

　　与一般的茶不同的是，易武的茶，无论是新茶还是中期茶、老茶时期，它都有茶气存在，然而大多数的茶，随着存储年份的延长，却会逐渐消退。

　　尽管对于很多茶友来说，十年只是一个喝老生茶的入门期，想要感受普洱茶越陈越香的美丽，还得喝年份更久的，但对于易武茶，我们姑且先论到此处吧，至于十年后的易武茶是什么味道，它又是何转化路径，还需茶茶友们另行探索。