普洱晒红茶属红茶类，它不是普洱茶，是一款创新型的红茶茶品。可是又不同于其他红茶，甚至与云南的红茶都有很大的不同。之因此这种晒红茶命名为“普洱晒红”。

　　晒红为什么是红茶而不是普洱茶？

　　提起红茶，你最先想到的优点是什么？甘、润、滑。普洱茶呢，你最先想到的特质是什么呢？越陈越香

　　那普洱古树红茶结合了他们以上的优点。我们从工艺上就很容易深入理解了。

　　晒红的工艺是萎凋-揉捻-发酵-晒干；普洱茶的工艺是鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥；普洱晒红的发酵偏重于有轻氧发酵，使得它可长期储存；经过日光自然干燥，保留了茶叶内的活性物质，比如茶多酚等物质。

　　晒红前面之所以加了“普洱”，表明了晒红的地域属性，说明晒红的原料来源。晒红一般以云南地界内树龄100或300年以上，树龄较大的古茶树鲜叶为原料，以大叶种古树茶菁为主。所以普洱晒红具有一定的陈化价值，突破了传统红茶只能保存两三年的问题，可以像普洱茶一样长期存储的红茶，且具有越陈越香的特质。

　　晒红与传统红茶的区别主要体现在干燥工艺上。

　　传统红茶是一种全发酵的茶，工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥四个环节。

　　传统红茶的干燥过程一般采用机器烘干或碳火烘焙完成，利用高温迅速停止茶叶发酵，钝化酶的活性，也能够激化并保留高沸点芳香物质，使得红茶产生特有的甜香，这一步也常被称为“提香”。

　　相比高温烘焙干燥的传统红茶，晒红采用日晒干燥，既保留了茶叶中酶的活性，又为后期转化提供了物质基础，所以晒红的保质期会更长。

　　晒红就好比传统工艺的酱油，天然日晒，能晒出美味晒出鲜。而日晒干的茶叶，感受到阳光的味道，自然的味道，与白茶的日晒有着异曲同工之妙呀！

　　普洱晒红特点

　　目前我们所说的古树晒红，在很大程度上是特指云南大叶种鲜叶制作的一种红茶。其制作工艺概括起来就是萎凋、揉捻、发酵、干燥，这看起来似乎和传统滇红茶的工艺一样。不过在具体制作时，与传统滇红茶有明显不同。

　　晒红，最大程度上保留茶叶里酵素酶的活性。因为在萎凋和发酵过程中，茶叶中的各项微生物发生了化学反应，生成了不同的香气和口感。晒红没有经过炒制杀青(铁锅杀青)，因此活性酶相对活跃。也正因为这样，传统的滇红茶保质期大概在两到三年，而晒红却可以和普洱茶一样，越陈越香，这也是现在越来越多茶客喜欢晒红的原因。与传统的滇红茶相比，晒红身上多了一些原始的太阳的味道。