应该喝新茶还是喝老茶

　　1、部分新茶适度放置，饮茶体验会更好

　　原则上很多新茶制作完成后，都会有个相对短期的放置，只是针对不同的茶要求的时间不一样而已。即使绿茶中的高端龙井也会在石灰缸收灰，岩茶会放置几个月褪火，白茶会散青等。

　　2、陈化预期

　　茶陈化的目的都是让茶叶的香气和滋味发生风格变化。但随着陈化年份边长，茶叶内含物质转化逐步减慢，总量减少，滋味走向淡薄。所以想要喝到老茶的特点，要考虑茶是否有足够内质，能否达到期望的效果。

　　3、制茶原理

　　黑茶、生普、寿眉这种茶从原料和工艺上就注定了长期存放是有明显优势，但其它茶类在长时间存放后整体品质是脱离了这类茶原有品质特征，不宜长存。

　　4、市场选择

　　市场上哪个茶卖得好，从来不只是滋味决定的。是跟风还是尊重自己的味觉，就看个人选择了。

　　就绿茶而言，新茶相对来说好些，维生素、氨基酸等含量都相当高，香气也很醇郁。而且绿茶讲究新鲜和鲜爽，一旦陈化时间过久，绿茶中的很多营养物质都被氧化了，不仅口感上会有所欠缺，而且营养上会有很多成分都流失掉了。

　　与绿茶相同的还有黄茶和乌龙茶，这些茶多追求其鲜爽度和时鲜性，但是太新鲜的茶叶对于这些人反而不好。像是有些经常性胃酸的人，新茶只会更加刺激他们的胃粘膜，刚采摘回来的新茶，存放时间较短，茶叶中有很多未经氧化的醇类、酯质和多酚类物质，极易伤及肠胃。

　　不过我们所说的新茶一般是指采摘下来时间不够一个月的茶叶，这类茶叶没有经过氧化，立刻喝的话可能会对身体造成不良影响，腹泻、腹胀是常见的现象。

　　但是新茶无论在色泽、鲜爽度等方面都是相当理想的，喝新茶也可以，但是要慎重考虑。要知道，即便是追求鲜度和嫩度的绿茶，也都会稍稍等待一段时间，也并非现采现喝。

　　但是像黑茶、普洱茶这类后发酵茶就是越老越好，白茶也可以，这些茶只要存放得当，时间适当，其内含物质经过转化会呈现出明显的优势。当然，如果陈化的不好或者变质的茶喝了就有可能对身体造成不良影响。