瓯海黄叶早的种植历史，最早可追溯至西晋末年。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说：“茶之为物，擅瓯、闽之秀气”，可见南宋时期，温州茶叶种植生产进入旺盛期，温州已成为浙江主要的茶叶产地之一。这时期，许多文人墨客都曾来温州喝茶、游历。到了明清时期，黄叶早一度成为贡茶，为皇家所享用。

黄叶早茶深植风光秀美奇特的大罗山巅，有“浙南龙井”的美称。茶园分布在海拔300-400米以上的山地，周边林木繁茂，溪流纵横、远离污染，自然条件优越，为茶树提供了良好的生态环境。

黄叶早茶树春茶发芽特早、萌芽整齐、芽头肥壮、长势旺盛、抗逆性强，在本地一般于二月底露地栽培的就可采摘。而黄叶早扁形名优茶则是引进龙井茶采摘加工之工艺，经十几年发展改进而形成。经省农业农村厅及浙江大学有关茶叶专家审评鉴定认为：该茶外形扁平、挺平光削、形似雀舌，色泽绿翠油润、香气清鲜嫩香、滋味鲜醇、回甘，汤色嫩绿，叶底明亮、嫩匀成朵。

茶香不怕山高。早在1998年，黄叶早就荣获浙江省名优茶产品称号。2003年在首届温州市早茶拍卖会上以最高价夺魁，同年获省名茶评比一类名茶奖。2007年获温州市扁形名茶机制比赛一等奖。2015年黄叶早茶被确认为富硒茶。2016年黄叶早制作技艺被列入温州市瓯海区第一批非物质文化遗产项目。其间，黄叶早茶还多次荣获浙江绿茶博览会、中国义乌国际森林博览会等金奖。

品饮方法

茶具选择

冲泡瓯海黄叶早茶，首选玻璃杯，特别是直筒玻璃高杯最合适。一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。

温杯

在开始冲泡前，先用热水将茶具冲洗一遍，以提高茶具的温度，有助于激发茶叶的香气。

冲泡

由于黄叶早茶的嫩度较高，用75～85摄氏度的水冲泡为宜。取适量茶叶放置杯中，向杯中注水，覆盖所有茶叶为佳，浸泡30秒后，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。再将水注至九分满。

品饮

先观其形，再闻其香，后品其味。

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