今天从香气、厚度、润度、甜度、纯度等六个维度解析，如何品鉴老白茶！

香气

陈香是老白茶最基础的香气，若存储得当，经过5年以上转化的白茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，如药香、枣香、荷叶香、木香、杏仁香等。

厚度

老白茶的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，唤醒味蕾，用舌头搅拌茶汤，感觉搅拌的力量和口腔被“蜜”的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

厚度与茶汤浓度并不同，厚是老白茶的质地，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成分较多时，在口感上就会有比较醇厚粘稠。

滑度

滑度指的是老白茶的“油润感”。通常很滑的茶喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉。这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也和茶汤的厚度有关系，茶汤越醇厚相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻通过喉咙流向食管，有很圆润，很亲切，很自然的感觉给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有锁喉之感。

润度

好的老白茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手极其重视喉韵的特色。这个润度对于老白茶来说是必需的，优质的老白茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的老白茶汤品饮时喉咙清爽滋润，口腔不干不燥咽下去之后，整个肚子是温暖舒适的，这就是老白茶的润度体现。

甜度

甜度是品鉴老白茶最简单最直观的一个方面，好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。此外，老白茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了。茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里舌面上蔓延开来，绵长持久。

纯度

纯度是老白茶制作工艺精湛与否的重要指标，纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服，萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考量。

正宗老白茶喝起来，身心之感是不需要用华丽词藻去描述的，那是一种天人合一、身心和谐的境界。

懂得这些，也就容易喝出那些假的老白茶了，也是识别的重要方法。

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