说起茶叶，还会让人想起一个人，陆羽。陆羽是唐朝时期的人，隐居山水26年，不问世事，全身心投入撰写《茶经》，这也是世界上现存最早、也是最完整的茶叶专著。如今，茶文化早已成为中华文化不可分割的一部分，但是关于茶叶的一些具体小知识，还是有不少朋友一知半解。

　　比如买茶叶时，大家常会听到“明前茶”和“明后茶”这两个说法，但是它们具体指什么，很多人却一脸懵。那今天，就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：

　　明前茶和明后茶有啥区别？

　　01采摘时间不同

　　古时候，老祖宗们一般根据节气和时令特点来进行农事安排，而“明前茶”和“明后茶”，就是人们根据节气和时令来对茶叶进行的一种分类。这里的“明”是以清明节为节点进行划分的。其中明前茶指的是采摘自清明节前的茶叶，明后茶指的则是采摘自清明节后的茶叶。

　　一般茶叶的早发品种，在惊蛰和春分这两个节气时，就已经开始发芽，到了清明左右，就能进行采茶工作。和明前茶、明后茶类似的以节气时令特点分类的茶叶，还有雨前茶、火前茶、三春茶等等。

　　从采摘时间上看，明前茶指的是采摘自清明节前的茶叶，明后茶指的是采摘自清明节后的茶叶，两种的采摘时间以清明节为划分标准。

　　02外观特点不同

　　明前茶属于初春的茶叶，这个时候的茶叶刚刚长成。茶的芽叶部分较为细嫩，芽头紧实，茶芽短小，包裹得比较严，外观颜色呈嫩绿色，带有油光，色泽鲜润，看上去就很新鲜，有几分春天的气息。

　　明后茶是在清明节后采摘的茶叶，气温已经在逐渐升高，茶芽也会迅速生长，这时候的茶叶看上去就会比较松散，甚至开始卷曲发黄，颜色较深，缺少油光。如果是谷雨后才采摘的茶叶，会更显粗老。

　　从外观特点上看，明前茶的外观较嫩，叶子带有油光，芽头紧实，明后茶的外观较老，茶叶较松散，颜色深且缺乏油光。

　　03口感风味不同

　　根据采摘季节不同，茶叶可以分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。大家都知道，春天的时候，气温较为温和，日照时间充足，但光线不会过于强烈，新长的茶芽内会生成更多的氨基酸和酯类物质，来充分吸收阳光，口感也会更好。春天过后，气温会逐渐升高，茶叶代谢旺盛，口感就会发苦。

　　明前茶属于春茶，这时候的茶叶较嫩，甜度高，苦味轻，口感会更加香甜淡雅。明后茶一般属于夏茶、秋茶甚至冬茶，这个时候的茶叶较老，苦味重，口感相对就没那么好。

　　从口感风味上看，明前茶的茶叶较嫩，喝起来香甜清爽，明后茶的茶叶较老，喝起来苦味较重。

　　04茶叶价值不同

　　关于明前茶和明后茶，业内还有这么一个说法，“明前茶，贵如金”。

　　在四季分明的地区，经过一个冬天的积累，茶树中的养分会更加充足，再加上春天的气候特点，这个时候产出来的茶叶氨基酸含量会更高，而带来苦味的茶多酚物质要低一些，并且因为较少受到农药污染，品质会更高。

　　明后茶在品质上则要差一些，茶叶中的茶多酚物质较多，喝起来也没有明前茶那么鲜嫩细腻，除了价格低于明前茶外，在茶叶价值方面要略逊一筹。

　　从茶叶价值上看，明前茶中氨基酸含量更高，且较少受到农药污染，因此价值上要明显高于明后茶。

　　由上可知，明前茶和明后茶的区别，主要体现在4个方面，分别是采摘时间不同、外观特点不同、口感风味不同、茶叶价值不同。大家下次在遇到这两类茶叶时，可别再混淆不清了。