如何分辨普洱生茶好坏?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  喝茶是绿色健康的一种生活方式,是天然的养生方法。普洱茶文化有悠久的历史,自古以后被人们所推崇。就如普洱生茶,当我们在喝普洱生茶养生的时候,我如何才知道自己喝的这款茶好不好呢?接下来我们解析下普洱生茶的品质鉴别。

  普洱(生)茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆发酵,直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放,这也是传统意义上的普洱茶。

  如何分辨普洱生茶好坏?

  第一步:看外观

  1、看茶体:是否完整,表面有无其它杂质,外观是否均匀。

  2、看条索:条索的光泽、老嫩、肥厚等,优质的普洱茶,色泽光亮,条索肥硕。

  第二步:闻茶香

  闻干茶的香气,有无异味;新茶有股青味,香气较明显,那是一种带有青草、阳光的味道,很清新,能闻到淡淡的清香,鲜爽之气。而陈茶,独特的陈香。通过高闻,冷闻,闻杯盖,闻茶叶本身所散发出来的自然之气,是否纯净、自然,有无异味,有无烟味,是否持久,是否高扬来判断。

  第三步:观汤色和叶底

  1、观汤色的透明程度,有无杂质,漂浮物。好的普洱茶,汤色透亮,清澈没有杂物。汤色浑浊,沉淀物多,则表示加工工艺及仓储环境有问题。

  2、观叶底:好的普洱茶叶底条索整齐,叶脉清晰粗犷,茶梗不易碎,弹性较好。叶底肥厚,质感明显。普洱茶看叶底主要看嫩度,色泽匀度,叶质,叶底完整度,柔软度,待品完茶后,可以用手揉捻或撕开,看茶叶底的老嫩、色泽、柔软和新茶的杀青程度和叶片匀整度。冲泡后的普洱茶,叶底应该完全舒展开,叶脉和叶齿清晰可见。

  第四步:品其味

  好的普洱茶,香气高扬,滋味醇厚,回甘生津,茶汤饱满,苦涩香甜不同口味层次变化丰富,年份越久,口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等。品质好的普洱绝对不会出现任何一点让人感觉不舒服的酸味、麻味、霉味等。品质越高的普洱,茶汤入口后,苦涩化的越快,回甘越迅速,口感越持久强烈。

  普洱生茶品质好坏分辨要从以下三点出发:

  (1)生津的速度很重要

  因为生津是很容易的,很多原因可以令人生津,所以,过份注意生津的感觉反而会混淆,要准确的体验纯粹因为茶的刺激而导致的生津。

  科学的方法是“体验生津前的感觉”也就是“舌面散发感”,从茶汤入口到舌面散发感出现的时间,为生津的速度,速度越快,越优。

  (2)回甘的彻底程度

  真正优质的茶,从回甘一开始,苦涩就结束,没有舌面附着感,整个口腔有种很甜润的感觉。

  香气的融合度,闻起来和喝下去后的香气程度比例,优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来,持续很长时间,很清悠。

  (3)喉感的深度和持久度

  喉感很深的茶,喝起来会有“口腔感觉没有喉部感觉强烈”的体验,且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。

  加上回甘很深,香源也很深,所以就会有,喉咙的感觉比嘴里强烈的感觉。喉感深且苦涩短淡汤感厚实的茶,在一定温度和浓度条件下,胸部都会有异常舒服的暖热感。





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