说起泡茶，大部分人马上想到开水冲泡，茶香立即扑鼻，而且最好不喝隔夜茶。最近，一种完全不用热水冲泡的“冷泡茶”在台湾大肆流行：用冷开水甚至冰水冲泡，随着浸泡时间的加长，茶水变得越发香浓。而隔夜茶则更是回味悠长。

“我从台湾带来了高山茶，其中冷泡茶让大陆顾客赞不绝口，尤其是北方顾客。”来自高雄的台商林标祥说，他已打算把冷泡茶作为主推产品。

冰水也能泡茶

林标祥一边为茶客泡冷泡茶，一边向导报记者讲解。据林标祥介绍，台湾高山茶产于海拔1200米到2500米的高山上，是高山耸立的“中部产茶区”之特产。“冷泡茶是由大禹岭山顶的雪地茶加工而成，只有高寒地区柔软厚实的茶叶，才适合冷开水或冰水慢慢浸泡。”林标祥说。因此在炒茶时，冷泡茶也只炒到一分熟。

林标祥说，受纬度影响，高冷地区的茶叶产量低，一年只产一季。因此，冷泡茶的零售价远远高出市面上普通铁观音零售价。“尽管如此，很多顾客尤其是北方顾客对这种全新的泡茶方式表示很惊奇，也很欢迎”。经过一段时间的观察，林标祥打算将冷泡茶作为主推产品。

隔夜茶更营养

冷泡茶与热泡茶的最大区别是，茶水中的营养成分会随着浸泡时间的增长而增多。林标祥说，热泡茶一冲下即茶香四溢，但儿茶素、茶多酚等营养成分却在慢慢流失，而冷泡茶的营养成分却随浸泡时间慢慢释放。“浸泡8小时后的冷泡茶，除咖啡因含量外，其余各成分都高于热泡茶茶汤。”林标祥说着。

林标祥说，冷泡茶以其新颖的冲泡方式，在台湾大肆流行。在一些大中型商务会议中，矿泉水旁往往配上一袋冷泡茶。而对于不方便烧水的外出旅游者，冷泡茶正合其意。

为了保证茶叶的数量和质量，林标祥等人在台湾“中部产茶区”包下几座茶山，同时向茶农收购。茶叶在台湾真空密封包装后原装运到厦门，直接上架。“茶叶一遇空气就会变味，因此不能大袋运到厦门再分成小包。”林标祥说。

ECFA降低经营成本

林标祥是今年5月份来厦门经商的。“台湾的市场小，如果不走出去，再好的商品都会在短期内遇到销售瓶颈。”林标祥说，作为商人，广阔的大陆市场对他极具吸引力。“在我看来，厦门的消费水平已经和台北旗鼓相当，按照这种发展速度，我再不动身来厦门创业，以后很可能要付出更高的投资成本。”林标祥笑着说。

在政策上，林标祥也享受到不少优惠。“我仅用台胞证、身份证，就在工商部门办下了营业执照，而且只用一周时间。”林标祥说，办证程序的快捷简约出乎其意料。

更让他对在厦经商信心满满的是，基于ECFA，大陆逐年降低对台农产品的关税征收额，使其经营成本随之降低，成为ECFA的又一受惠者。“今年茶叶的关税是5%，明年将实现零关税！”林标祥说，按照他对市场的预估，他决定明年加大茶叶的进口数量。