什么是好的普洱茶生茶


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  好的新生茶干茶不一定香,公道杯和叶底必须香(叶底植物清香)。口腔中能感受到香气最好。苦涩要化得掉,也就是说苦涩不是一直存在,化得越快越好。老生茶首先要仓储正常没有异味,公道杯有香气,口腔中有一定的陈香(旧物舒服的味道)。入口苦涩弱并化得开,生津回甘持久迷人,喝了不出现不舒服情况。这就是好的老生茶。市场中一般的生茶太多了,多得只能算做口粮茶。

  生茶简单来说一般就几个点:香、苦、涩、生津、回甘和体感。

  【香】分为嗅到的香气和口腔中的香味。而嗅到的香气又分为:干茶香、公道杯香、叶底香。

  【苦涩】重点说下涩,涩是指舌面或口腔附着一层东西,一种使舌头感到不滑润、不好受的滋味。

  【生津】是分泌唾液,回甘在前面的帖子里已经详细说过了。

  【体感】是指喝过茶后的身体感受,比如说嘴唇发干、额头冒汗、喉咙难受、胃不舒服等。

  好的普洱生茶都有这些特征

  1、条索完整净度好

  优质的普洱生茶条索完整,匀净度好。芽头适中,采摘为一芽二叶到一芽三叶之间,太嫩太老都不好;茶叶干净,没有杂质,黄片、茶梗要少。

  2、香气高且持久

  好的普洱生茶香气高且持久,不能飘,茶汤和挂杯香均好,水含香最佳,且持久性要好,最好能持续7-8泡

  3、茶汤饱满且质滑

  好的普洱生茶一般茶味饱满厚重,耐泡度应在十泡以上不出水味

  茶汤的质感要软、滑,水路细,粘稠度高,密度大,有压舌感;

  4、回甘生津韵足

  好的普洱生茶入口回甘生津快,且多,有舌下鸣泉的感觉。

  虽有苦涩但要化得快、化得开,回甘快、强烈,喉部的甜越深越好;

  5、汤色纯净透亮

  普洱生茶茶汤虽有不同颜色,但是好的普洱生茶茶汤都是透而亮不浑浊,汤的油质感好。工艺不到位或者有杂质都会造成茶汤的浑浊。





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