普洱茶叶底能看出什么

　　1、嫩度一一捏茶底，看叶质

　　所谓嫩度，就是看一款普洱茶中较为细嫩的一芽一叶和一芽二叶的比例，从而估算出整体芽叶比例，判断总体叶质的老嫩程度。在普洱茶还没有泡开时，关于芽叶细嫩与否的信息，我们是不太容易分辨出来的，其芽头和嫩叶的含量通过湿润的叶底则很好辨别。拿起几片茶叶将其平摊开来，我们就能看出它的采摘级别是单芽、一芽一叶等等之类了。

　　2、色泽一一直观反映茶的原料优劣

　　普洱茶叶底的色泽度能一目了然地反应一款茶的原料是否优质和加工工艺是否精良。最好能有几款茶放在一起对比来看，这样有了对比才能更好分辨叶底的均匀度，否则容易受到光线、环境等外界客观因素和自己主观感受等因素影响。普洱生茶的颜色以绿、翠绿为佳，熟茶以铁锈色为佳。叶片表面要有一层蜡质使得叶片整体有光泽，颜色需要有一定明度，暗淡无光的表示鲜叶不新鲜。

　　3、匀度一一暴露采摘情况

　　所谓匀度，就是看一款普洱茶的茶叶的老嫩、叶片的大小、厚薄、整碎是不是比较统一。在看叶底的三个项目中，匀度是相对比较次要的，匀度和茶的采摘加工管理有关。匀度和一款普洱茶的采摘加工管理有关。有的茶农采茶不管三七二十一，一把抓，那么从叶底上反映出来的就是大大小小很不匀整。在加工时，有的茶厂把不同山头、不同批次采摘的茶不加辨别地混在一起加工，也会出现匀度很差的情况。匀度差，代表采茶做茶不严谨、不规范、不认真，这样的茶没有购买必要。

　　4、舒展度一一显示茶叶的活性

　　叶底的舒展度越好，说明它的活性很好。一般内质充沛的普洱新茶或者老茶，在经过开水多次冲泡后，叶片会变得十分平整。茶叶在制作过程中经过了揉捻，在经过开水高温冲泡之后，叶片会舒展开来，呈现一种自然的形态，仍然能看到揉搓的痕迹。相反，冲泡后完全“摊平”或者紧缩泡不开的茶，都是工艺上有问题的。乌龙茶是一种揉捻程度较重的茶类，经过冲泡完全舒展后仍然会稍有卷曲，这是正常情况。由此可以看出，茶渣能真实反映茶叶原料的“本来面目”。看出茶叶生长是否旺盛、茶叶的采摘特点、判断制茶技术的优劣。

　　总体来说，我们在评判一款茶的好坏时，可以将看叶底作为评判的主要标准之一，因为叶底不仅可以反映一款茶的嫩度和色泽，还能反映一款茶的匀度和舒展度，能够帮助我们更好地认识自己所喝的茶。