老白茶煮着喝更健康吗?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  老白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分能更充分让人体吸收。老白茶其性寒凉,功同犀角,是古代治麻疹之圣药,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤,能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复,具有降火消炎、清热祛火之功效。

  老白茶煮着喝更健康吗?

  1、老白茶为什么煮着喝?

  煮后的白茶,丰富的内含物质如茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分析出。同比泡的白茶,煮的水浸出物高出近60%。煮后的茶汤,滋味更加浓醇,闻起来充满香气喝起来口感也很柔和。

  2、煮茶,该投多少量?

  一般茶水比约1:100左右。即1克茶叶,配100ML的水。投茶量不宜过多,投量多茶汤易浓、苦涩,力求最佳滋味即可。具体投茶量,可以根据茶叶、水量的不同比例,以及自己喜欢的浓淡口感调整时间。

  3、先泡再煮,还是直接煮?

  对于大多数老白茶,一般都是会建议你先泡后煮!未泡过而直接煮的茶,茶汤中咖啡碱、茶多酚浓度很容易偏高,容易产生苦涩感。正常泡过四五道后,再煮。内含物质能充分释放,茶汤口感会更甜润、顺滑、醇厚。而对于品质特别好,就是原料高海拔、工艺传统、保存良好、年份较长的老白茶,直接取来煮都没有问题。

  4、煮白茶,要留根

  在用沸水煮茶之后,等到茶汤变为琥珀色、胭脂色时,可以饮用茶汤。出汤的时候,不要把茶壶中的茶全部倒干净,要留下一部分的水,这种做法叫做“留根法”,留下的茶汤,也叫作母汤。母汤的作用,就是延续茶汤的整体风格和韵味,保持茶汤的口感,不会让茶叶出现大起大落的情况,不会让人觉得淡得快。

  5、煮老白茶,搭配陈皮

  老白茶,搭配陈皮,一起泡饮,或煮饮,茶百科人也试过很多次,以二者品质越好、年价越长的老茶、老皮最相宜。可以取4-5克老白茶,加1-2克陈皮,一起“煎煮”、“先泡后煮”最宜,而“蒸煮”就不太适合了,因为陈皮较难较慢出味。

  6、煮老白茶时,放入几颗红枣

  红枣的甘香饱满加上老白茶的醇厚温润,别有一番滋味。茶汤里伴随着红枣的甜味,一方面提升了茶的香气,另一方面还有健胃补血的功效。白茶有清燥去火的功效,而红枣则益气补血,二者结合,性温热。有很好的健脾养胃之效,体暖而御寒,正是适合冬日喝的养生茶饮。





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