崂山绿茶是什么茶?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

名山蕴名水,名水育名茶。崂山作为“海上第一名山”,山景海景并存,矿泉水水质优异,真正成就了“仙山圣水崂山茶”、“中国江北第一名茶”的地位。

产地环境

崂山,地处山东半岛,坐拥东海之滨,山海相连,云雾缭绕。这里不仅有秀美的山水,更有肥沃的土地和适宜的气候,为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。崂山茶,以其独特的生长环境,成就了其高雅的品质和独特的口感。

地理位置

崂山绿茶是山东省青岛市的产品,主要产地位于崂山区的王哥庄、沙子口、中韩、北宅等辖区,采摘抗寒性较强的黄山群体种、龙井43号为制作原料,具有叶片厚、滋味浓、耐冲泡的特点,可分为春茶、夏茶与秋茶,也可分为卷曲形茶和扁形茶。

气候特点

青岛崂山地区三面临海,气候温和湿润,冬无严寒,春季回温慢,夏无酷暑,炎热期短,多雾,秋季寡照,昼夜温差大,年平均气温12.4℃左右,无霜期233天左右,还有适宜茶树生长的酸性土壤,非常适合崂山绿茶种植和生长。

品质特征

叶片厚、滋味浓、豌豆香、耐冲泡

从外观上,崂山绿茶的芽叶明显肥壮,叶片更厚。

崂山绿茶(除了最早的“黄金芽”)整体呈现的是墨绿色或者是灰墨绿色,并不是嫩绿色或者是翠绿色。

从味道上,崂山绿茶的味道更浓郁,沙头大,也就是俗话说的:重口味。相比之下,除个别茶叶如松阳香茶、太平猴魁等,南方茶的味道上更清淡。

崂山绿茶是中国浓香型绿茶之一,其因茶叶内含一种名为茶固醇的物质而带有独特的豆香味。

茶固醇是茶叶中一类挥发性脂肪酸,它能够与咖啡碱等物质共同构成茶香。在崂山绿茶中,茶固醇含量高于其他绿茶品种,因此崂山绿茶带有较为浓郁的豆香味。此外,崂山地区气候湿润、土壤肥沃,也是崂山绿茶有豆香味的重要原因之一。

从耐冲泡程度上,崂山绿茶(除头采等最早的鲜叶)一般可冲泡5次以上,而南方的各类名优绿茶一般只能冲泡3次,第3次的味道就相当淡了,这是判断南方茶和北方茶最重要的评判标准之一。

饮用方式

投放量、水温、冲泡时间、冲泡器皿

1、投放量:一般来说一次投放3-5克茶叶,茶水比例为1:50,例如3克茶叶用150毫升水冲泡。

2、水温:有的茶友会用100度开水冲泡10秒后迅速出汤,也有的会用80-85摄氏度的水温冲泡,相应延长出汤时间,具体冲泡方式以个人喜好为准。

3、冲泡时间:因崂山茶为北方茶,茶味较浓,一般来说维持在25-35秒即可出汤(具体看个人口味),否则茶汤会变酽,有明显的苦涩味道,这点和南方茶不一样,南方茶的冲泡时间一般为1分钟以上。

4、冲泡器皿:玻璃、瓷类为最佳,不适宜用紫砂壶等陶土类茶具冲泡。

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