云南普洱茶,快速了解普洱茶


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。简介中国著名茶树良种,云南省大叶类茶树品种的总称。主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。普洱茶树植株乔木型,树冠高大,自然生长树高5-6m,最高达20m以上。

  云南普洱茶,快速了解普洱茶

  1:什么是普洱茶?

  普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

  2:普洱茶为什么都要压得很紧?

  因为普洱茶主要产自云南,这里的地形非常复杂,山高路远、交通不便。无论是销往边藏地区,还是进贡给朝廷,都需要使用马来运输。当时的人们为了便于运输,同时也为了减少茶叶在运输途中的损耗。所以,就把普洱茶紧压成了饼状、沱状等。这样一来,不仅节省了运输空间,也便于存放。后来,人们发现普洱茶在紧压过后,口感滋味都更佳,从此,普洱茶紧压的方法就一直保留到了现在。

  3:普洱生茶与熟茶有什么区别?

  普洱生茶与普洱熟茶最大的区别在于制作工艺的不同,熟茶采用了渥堆发酵的工艺,而生茶则是没有经过渥堆发酵处理的。生茶会选择相对优质的原料(如:清蒸鱼)。熟茶会选择相对较差的原料,比生茶多了渥堆发酵工艺(如:红烧鱼)。

  4:普洱茶的“古六大茶山”是哪六个?

  在清朝道光年间所编撰《普洱俯志古迹》中记载:“六茶山遗器俱在城南境,旧传武侯遍历六山,留铜锣于悠乐,置铜鉧于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马蹬于革蹬,置撒袋于曼撒。也就是指今天我们所说的“古六大茶山”是革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒(易武)、攸乐(基诺)。

  我们的“宏庐”茶园就位于“古六大茶山”之首的倚邦古茶山,作为古六大茶山的政治中心、行政主管地、贡茶的主办地,倚邦古茶山无疑是最耀眼的。自此,自古贡茶出倚邦,倚邦贡茶名满天下。在“古六大茶山”之中,倚邦古茶山的海拔最高、历史最古老、生态环境最好。

  5:普洱茶的茶叶都要爬到树上去采摘的吗?

  早期的普洱茶树都是像树一样的乔木,并且都是生长在云南地区的原始森林之中,树龄达百年甚至千年之久。这种茶树因为生态环境非常好,所以树干非常高,茶叶离得太远,导致茶农都需要爬到树上都采摘。在现代以后,人们为了追求普洱茶的量产,也培育出出了许多灌木型的普洱茶园,也叫做台地茶。乔木型的古树普洱茶因为内含物质丰富、口感更加独特,也更受茶友们的喜爱。

  6:普洱茶饼为什么又叫七子饼?

  七子饼的叫法来源唐代的边境贸易,在交易的时候,茶商为了方便计算,就采用了“一筒七饼”的方式运茶。七在我国是非常吉利的数字,象征这多子多福,这一叫法便慢慢的在茶商口中流传。后来,云南茶叶进口公司为了找到更有号召力的名字,就有了“七子饼茶”这个。所以,印有云南七子饼茶字样包装的普洱茶,都是在1972年以后的茶品。





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