白茶怎么品尝?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  品白茶分为四个步骤,一是感受茶香,分别为鼻腔感受和口腔感受;二是看汤色、叶底以明茶之内质;三是通过小口品啜茶汤的内质,从而感受茶汤的内质;四是用舌根回味留下的味蕾与余韵。

  喝茶,看其型、观其色、闻其香、品其味

  对于资深老茶友,喝茶讲究“一人得神,二人得味,三人得趣”,讲究较高的喝茶情趣和意境

  而对于大部分茶友来说,喝茶只要喝的舒服就行

  关于白茶的茶汤滋味要怎么品,其实还有不少门道,懂的如何品茶,口感和意境都会有所提升

  1、合理利用人体味觉器官舌头

  滋味是由人的味觉器官来区别的。

  各部分的味蕾对不同味感的感受能力不一样的

  舌尖主要是品评茶叶的“甜味”,

  舌的两侧前端主要评定茶的醇和度,

  舌心(中央部位)主要感受白茶的“涩味”,

  舌根则重点体会白茶的“苦味”。

  由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,

  品评白茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况。

  2、温度要适中

  白茶,无论是煮饮还是冲泡,出汤温度至少在90度以上,品茶不能急,待其茶汤温度稍微下降,再饮入口。

  先观察一下白茶茶汤的色泽和嗅闻白茶的落水香。等到茶汤温度没那么烫之后,再入口细品。

  人体口腔内分布着大量的口腔黏膜,如果品尝饮用的温度过高,会对人体的味觉器官带来影响。

  但也不要将茶汤完全放凉,待到温度低于40℃后再去品尝。白茶茶汤温度的下降,溶解在茶汤中的物质,会随着温度的下降而逐渐析出,待到完全冷却后,茶汤滋味会受到影响。

  3、啜饮法品茶

  白茶,适合采用啜饮品茶法。

  ①将茶汤轻轻啜入口,细细咂,让白茶茶汤以不同的厚薄程度,分布在口腔内。

  使得口腔,舌面上都能感受到白茶的汤水风味。

  品饮白茶滋味,每口的茶汤分量不宜过多,茶汤量过多,满口都是,口腔内难以有回旋的余地。茶汤量太少,则不容易分辨滋味。

  ②在此时,用舌尖轻轻垫一垫茶汤的重量,舌尖顶住上颚,可以感受到茶汤的胶质感

  内质丰富的好白茶,在舌尖上,是有重量的。

  ③接连饮入几杯茶汤后,稍稍等待。

  看看茶香能在口中停留多久,留香的程度如何?

  ④尝试吞咽口水,看看喉咙是否有生津甘香的回味。

  4、品茶前禁忌

  较为专业去审评一款白茶的好坏前

  ①不吃刺激性食物和饮料,

  ②不碰香水,不化妆或淡妆,

  ③保持手部清洁干净。

  ④品评前不要食用强烈刺激味觉的食物和饮料,

  以保持味觉和嗅觉的灵敏度。





上一篇老白茶影响睡眠吗

下一篇白莺山普洱茶有哪些特点


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。