老茶头是什么茶,老茶头的功效与作用


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  老茶头是指普洱茶在渥堆发酵中茶叶自然长结而成的茶疙瘩,属于熟茶发酵中的产物。老茶头便是在渥堆发酵时结块的普洱茶,与条索状的普洱茶比较,发酵度正常的老茶头内含物质丰厚,冲泡后茶汤稠密,并且非常耐泡,十几泡后依然不会散开。

  老茶头是什么茶

  老茶头,是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶。了解“老茶头”,就要先来说说这个块是怎么产生的?

  我们知道,普洱熟茶要经过洒水渥堆发酵而成,发酵时间根据发酵程度不等。在发酵过程中不同的温度环境下,不同的微生物会发挥各自的作用,总有小部分茶叶会被菌丝体黏连在了一起,于是就结成了块状。

  过去工人们习惯称之为“疙瘩茶”,这种黏连伴随着“菌丝体蛋白”的变性而变得非常牢固。我们在冲泡老茶头的时候会发现,许多老茶头怎么泡都泡不开,用开水煮了半天都还黏在一起。

  疙瘩茶”从熟茶工艺产生就有,但“疙瘩茶”商品化成为“老茶头”,是2005年前后才出现的。当时担任大益集团勐海茶厂副厂长、总拼配师的李文华先生发现,这种团块茶有其独特价值,就有了开发一款产品的想法,并把这种“疙瘩茶”命名为“老茶头”正式面市。滋味好的老茶头,汤色红亮、入口甜糯细滑,非常舒服。从我们喝老茶头的经验出发,老茶头煮着喝更好。

  老茶头的功效与作用

  1、降三高:饮用老茶头可以在一定程度上降低血压、降低血脂、降低血糖,而且可以抑制血小板聚集和体内血栓的形成,改善动脉粥样硬化的发生,改善心脑血管疾病。其中黄酮类化合物也能起到改善高血压、脑梗等疾病的作用。

  2、抗氧化:熬夜容易产生大量的自在基等有害物质,而老茶头中富含的二氢杨梅素是高效抗氧化剂,能快速清除自由基,其清除自由基的能力甚至超越维生素E和大豆异黄酮。

  3、降肝火:老茶头中含有17种氨基酸,具有降肝火的作用,可以用来解暑消炎,缓解咽喉肿痛等。

  4、养胃:老茶头内含有丰富的有益菌群,经常饮用能够起到养胃和护胃的功效。





上一篇普洱茶到底打不打农药?

下一篇色、香、味、醇、鲜、滑,武夷岩茶的6大魅力


  标签:


 【相关文章





版权声明:文章观点仅代表作者观点,作为参考,不代表本站观点。部分文章来源于网络,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们及时删除处理!转载本站内容,请注明转载网址、作者和出处,避免无谓的侵权纠纷。