一、品质特点

春白茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，所以毫香十足，滋味鲜爽。春白茶的品种有，白毫银针、白牡丹、春寿眉。白毫银针，多为毫香、鲜笋香，全部用芽头制作而成。白牡丹，多为芭蕉叶香、花香，用一芽一二叶制作而成。春寿眉，花香、草药香、鲜笋香，用一芽三四叶制作而成。秋白茶与春白茶不同的地方是，采摘品种多以寿眉为主，采自茶树新梢，一芽三叶或四叶制作而成，秋寿眉根据采摘的节气不同，分为立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。

立秋前后采摘的寿眉，称为立秋寿眉，叶片颜色为黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色等。

白露节前后采摘的寿眉，称为白露寿眉，叶片颜色以黄绿色为主，黄褐色为辅。

寒露前后采摘的寿眉，称为寒露寿眉，叶片的颜色以墨绿色为主，叶片表面有明显的腊质。

二、口感特点

春白茶，经历了整个冬天的生长，物质积累丰富，加上初春气温低，茶树生长较为缓慢，不会过度消耗这些营养物质，尤其是氨基酸类物质（氨基酸是茶叶中生津润甜的主要成份），大部分得以保留。

秋天降水少，气候干燥与春白茶相比，秋白茶的醇厚感强，香气以清雅的花香、温馨的草药香为主。

三、产量方面

春白茶采摘时间不长，从清明前后开始，到立夏前结束，约50天，采摘的顺序是，白毫银针、白牡丹、春寿眉，在加上天气因素的限制，春白茶采摘的天数还会受到影响，在此基础上还会有所减少，故而，在产量上，春白茶比秋白茶要少得多。

秋寿眉采摘，占据了白茶三分之二的产量，从立秋开始至寒露前后，采摘期可延续六十多天。

四、春白茶和秋白茶哪个更值得收藏？

对于收藏，还是要看个人需求而决定。

白毫银针，产量少，价格高，超过三年的白毫银针，在市面上是不多见，倒不是说没有老银针的存在，而是这些老银针都在老藏家手里收藏，识货的都舍不得拿出来卖，或者是等到价格合适的时候再出手。

白牡丹，在今年春白茶的茶青，一路看涨，也让不少收藏家蠢蠢欲动。

如果你收藏白茶纯粹是为了自己喝，不论收藏哪种茶都是可以的。

总体来说春白茶和秋白茶主要体现在采摘时间、采摘品种、外观、香气、滋味的不同，对于收藏哪一种个好，全凭个人喜好而定。

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