“秋白茶”与“春白茶”有多大的不同?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

白茶根据采摘季节划分,可分为春白茶和秋白茶。春白茶,指的是春季采摘的茶,在清明前后到立夏前采摘的白茶,都属于春白茶。秋白茶,指的是秋季采摘的茶,在立秋之后,到寒露前后采摘的都属于秋白茶。


一、品质特点

春白茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,所以毫香十足,滋味鲜爽。春白茶的品种有,白毫银针、白牡丹、春寿眉。白毫银针,多为毫香、鲜笋香,全部用芽头制作而成。白牡丹,多为芭蕉叶香、花香,用一芽一二叶制作而成。春寿眉,花香、草药香、鲜笋香,用一芽三四叶制作而成。秋白茶与春白茶不同的地方是,采摘品种多以寿眉为主,采自茶树新梢,一芽三叶或四叶制作而成,秋寿眉根据采摘的节气不同,分为立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。

立秋前后采摘的寿眉,称为立秋寿眉,叶片颜色为黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色等。

白露节前后采摘的寿眉,称为白露寿眉,叶片颜色以黄绿色为主,黄褐色为辅。

寒露前后采摘的寿眉,称为寒露寿眉,叶片的颜色以墨绿色为主,叶片表面有明显的腊质。

二、口感特点


春白茶,经历了整个冬天的生长,物质积累丰富,加上初春气温低,茶树生长较为缓慢,不会过度消耗这些营养物质,尤其是氨基酸类物质(氨基酸是茶叶中生津润甜的主要成份),大部分得以保留。

秋天降水少,气候干燥与春白茶相比,秋白茶的醇厚感强,香气以清雅的花香、温馨的草药香为主。

三、产量方面

春白茶采摘时间不长,从清明前后开始,到立夏前结束,约50天,采摘的顺序是,白毫银针、白牡丹、春寿眉,在加上天气因素的限制,春白茶采摘的天数还会受到影响,在此基础上还会有所减少,故而,在产量上,春白茶比秋白茶要少得多。

秋寿眉采摘,占据了白茶三分之二的产量,从立秋开始至寒露前后,采摘期可延续六十多天。

四、春白茶和秋白茶哪个更值得收藏?


对于收藏,还是要看个人需求而决定。

白毫银针,产量少,价格高,超过三年的白毫银针,在市面上是不多见,倒不是说没有老银针的存在,而是这些老银针都在老藏家手里收藏,识货的都舍不得拿出来卖,或者是等到价格合适的时候再出手。

白牡丹,在今年春白茶的茶青,一路看涨,也让不少收藏家蠢蠢欲动。

如果你收藏白茶纯粹是为了自己喝,不论收藏哪种茶都是可以的。

总体来说春白茶和秋白茶主要体现在采摘时间、采摘品种、外观、香气、滋味的不同,对于收藏哪一种个好,全凭个人喜好而定。

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