如何品鉴黑茶的口感和香气

　　1、香气

　　上品黑茶带有菌花香，或闻起来仿佛松烟味，老茶则带有陈香。以茯砖茶和千两茶为例，两者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶则有淡淡的清香味，闻一闻就会令人心旷神怡。

　　同时冲泡过后的茶汤香味也可以作为重要的辨识标准，像陈年老黑茶的茶汤便是初泡醇香带陈、刚性较弱，中期陈醇兼而有之，后期陈香突出，醇香阵阵。

　　2、颜色

　　辨别颜色分干茶颜色和茶汤颜色两种。优品黑茶的颜色多为褐绿色或油黑色，茶叶表面看起来极有光泽。

　　冲泡之后，优品黑茶的汤色橙红明亮，如同琥珀一样晶莹透亮；而上好的新茶汤色可以红得像葡萄酒一样，极具美感。

　　3、滋味

　　上品黑茶的口感甘醇或微微发涩，而陈茶则极其润滑，尝过之后唇齿带有甘甜的味道。陈年老黑茶初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味甘甜；中期甜纯带爽，入口即化；后期汤色变浅后，茶味仍甜纯，无杂味。

　　品尝黑茶的口感是最重要的一步。好的黑茶应该有浓郁的口感，能够在口腔内散发出丰富的层次感。在品尝时，我们需要先喝一小口茶汤，让茶汤在口腔内停留几秒钟，尝试捕捉其中的味道和口感，并注意是否有苦涩或其他不良味道。此外，在品尝时还可以关注茶汤的温度和口感的变化情况，这些都会对口感产生影响。

　　品尝完黑茶后，我们还需要关注它的唇齿留香。好的黑茶会在口腔内留下持久的陈香味，这也是黑茶与其他茶品不同之处之一。在品尝后，我们可以用舌头舔一舔嘴唇和牙齿，感受黑茶的唇齿留香。