安吉白茶是绿茶吗


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  安吉白茶是绿茶,它是按照绿茶的加工方式制作的。安吉白茶树是茶树的变种,春季发出的嫩叶纯白,在"春老"时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色,所以安吉白茶的茶叶是白色。

  安吉白茶为什么称为“白茶”

  原来安吉白茶是一种变种茶,春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。因芽叶白毫密布,冲泡后叶片玉白而得名安吉白茶。

  据《安吉县志》载,1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”。

  1982年,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽,后经技术人员育成“白叶一号”品种,在安吉境内推广种植,这就是安吉白茶的由来。

  安吉白茶是绿茶吗

  安吉白茶出自罕见的白化品种“白叶一号”,属低温敏感型,当日平均气温低于23℃时,嫩芽会出现叶绿素缺失的白化现象。

  但安吉白茶是按照绿茶的工艺制成,因此属于绿茶。

  采摘一芽一叶初展至一芽三叶为原料。

  安吉白茶的特色

  正宗的安吉白茶有着浓郁的豆香或者鸡汤的香味,极品安吉白茶则能喝到兰花的香味。安吉白茶含有丰富的营养物质,其中氨基酸含量最高。安吉白茶富含人体所需的多种氨基酸,含量高于普通绿茶3-4倍,有些茶之所以有苦涩感,是因为茶中的多酚类物质,而安吉白茶的多酚类物质较少,所以滋味鲜爽,没有什么苦涩感。





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