我们以生茶为例，一般来讲生茶有几个品饮期（良好的储藏环境下）：

　　新茶期，1-3年

　　这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，有种勇往直前的冲劲和犀利，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。

　　转化期，3-10年

　　这时候，我们可以发现茶中的水气已褪，茶汤已开始泛红，茶性没那么强烈，口感开始变得醇厚，身上有驯化的痕迹。

　　陈茶期，10-15年

　　这时，君不见橙黄只见红汤，茶已开始起陈香，汤感醇厚，苦涩感已化为一体，茶气足。几杯下肚，手心开始出汗。

　　老茶期，15-30年

　　这时，用红宝石来形容汤色最贴切不过，药香弥漫，轻轻呷一口，直进五脏六腑，打通全身经络，畅爽。最后一个是古茶期。因目前还没有科学定论资料，所以很难断定古茶期究竟多久？

　　有些茶第一次喝感觉非常好，过段时间再品，感觉没第一次好。很多时候是因为茶正在转化中，这时冲出来的茶汤也会比较浑浊。

　　后期转化是普洱茶的第二次生命。所以，爱茶的我们一定要记住这些规律，知道这些规律，我们才能喝到优质的普洱茶，如此才不会辜负，这场遇见。

　　从从营养学角度来说，没有任何事物能够处于营养物质无限增长的状态，生茶的高峰期在20-25年，超过了会缓慢下降。现在市面上的数十年甚至百年老茶，历史文化意义早就超出了品饮价值。

　　其实现在普洱茶的用料精细和制作工艺不必几十年前差，制作出的普洱茶口感更好，在几十年后自然也会升值。但是工艺的进步和开放也让普洱茶的稀有程度有所下降，所以指望百年之后变成古董传家宝的可能性并不大，建议大家以品饮为主，常买常存，到了最佳饮用期就喝掉。

　　熟茶的营养高峰在10到15年，不过熟茶的升值潜力并没有生茶大，之所以熟茶要存放一段时间再喝，是因为熟茶经过渥堆发酵后会有一些不太美妙的味道，火气也比较重。经过陈放后，堆味散尽，这时候再喝口感更好。

　　要想普洱茶越存越好喝，存茶是最关键的因素之一。据我观察，不少茶友喜欢把普洱茶放在客厅的电视柜，博古架上，像工艺品一样摆放。但其实普洱茶需要在避光避异味的地方存储，洁净的书房是最佳选择。