干茶外观呈条索状，色泽墨绿，水色蜜绿鲜艳带黄金，香气清香幽雅似花香，滋味甘醇滑润带活性。

茶山产区

文山地区是台湾茶叶最早的发源地之一，包括了台北县新店、坪林、石碇、深坑、汐止、南港等茶区。

茶叶产区群山环绕，四季分明，气候终年湿润凉爽，土地肥沃，适于茶树生长。

茶园种植青心乌龙等优良品种，所制的包种茶品质极佳，闻名海内外，被喻为茶中珍品，在世界茶叶市场中更是“只此一家，别无分号”。

工艺特点

文山包种茶以青心乌龙为原料，通过萎凋、做青、杀青、揉捻、解块、烘干等工序加工而成。

每年依节气采茶六次，其中以春、冬茶品质最好，文山包种在台湾茶里是发酵程度、焙火程度最轻的，所以叶底颜色青翠。

“叶底”就是我们喝完茶之后的茶渣，平时我们可以简单的通过叶底的颜色来区分发酵焙火程度，一般而言，颜色越深发酵焙火程度越高。

冲泡要点

冲泡文山包种茶所用器具、茶叶用量和水温与冲泡其他乌龙茶相同，一般采用紫砂壶、盖碗等具，冲泡前需要温杯洁具，这样能更好地激发茶香。

宜高冲低斟。

第一泡冲水浸润洗茶，以令茶叶舒展，第二泡起饮用。可采取“韩信点兵”来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅，饮用完后，可以轻嗅杯底感受文山包种的香气。

历史典故

“包种茶”名称的由来，相传于距今150余年前。福建省泉州府安溪县茶农仿武夷茶的制造法，将每一株或相同的茶叶分别制造，再将制好的茶叶，每四两装成一包，每包用福建所产的毛边纸二张，内外相衬包成长方形的四方包，包外再盖上茶叶名称及行号印章，称之为"包种"或"包种茶"。后来辗转传到台湾省南港、文山等地。

该省所生产的包种茶以台北县文山地区所产制的品质最优，香气最佳，所以习惯上称之为"文山包种茶"。

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