普洱茶汤变黑是怎么回事?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱茶是一种后发酵茶,经过长时间的自然发酵和储存,茶叶中的化学成分会发生变化,从而形成了特殊的香味和呈现出深黑色的茶汤。具体来说,普洱茶中的茶多酚、儿茶素等物质会在长时间的自然发酵过程中被分解,产生一种黑色素质,这就是普洱茶汤呈现深黑色的原因。

  为什么你泡的普洱熟茶是黑色的

  1、发酵程度重

  如果是茶叶本身制作工艺方面的问题,茶叶发酵程度重,熟茶汤色常见的有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐、黄白,熟茶的发酵程度达到8成时,茶汤就已经开始出现黑褐色;熟茶发酵度达到9成时,茶汤黑色程度加深,茶汤整体呈浓重的红褐偏黑色;当熟茶的发酵程度达到9成以上时,茶汤基本呈现为黑褐色。

  2、工艺不良

  除了发酵程度重外,还有就说茶叶啥青的时候,温度太高,造成的普洱茶的焦糊,黑边,所以冲泡的时候会出现黑点;干燥的时候,茶饼沾染了灰尘后,冲泡的时候就出现了黑色的汤色了。

  3、冲泡方法不正确

  如果是冲泡手法不正确的情况下,那么茶汤颜色也会出现黑色的哦。

  比如没有洗茶、投茶过多、闷泡时间太长、出汤太慢、水温太高、冲泡水质不好等,这些都是导致茶汤变成黑色的原因。

  以上就是关于普洱熟茶冲泡后汤色是黑色的原因了,如果大家冲泡的普洱熟茶是黑色的话,那么可以根据上面的几点去分析,结合原因,可以避免出现这个问题发生。

  喝普洱茶时舌面发刺或发麻是什么原因?

  由于每人的感官是不一样的,不能一概而论。如果不停地喝,茶对口腔的刺激是一直存在的,只有停止喝茶才能够体会苦、涩、麻才会消除。

  导致舌面发麻的因素也有多种,比较乐观的情况,是因为茶叶内含丰富所至。在这种情况下,发麻的感觉很快转化成回甘或生津的口感,不会有不良影响。

  另外,杀青不到位也会引起。北方的茶友也许会注意到,冬天在有暖气的室内存放的茶品,喝下去会有舌面微微发刺发麻的感觉。这主要是因为茶品储放环境太乾燥,基本不会影响品饮。改善的方法可以改变存茶的地方到较自然之处。

  一些熟茶在制作过程中出现问题,也会有舌面发麻的感觉,但这种情况比较轻微。

  较严重的是人为造假老茶,做手脚的时候在生茶上撒了某些物质,加速生茶的陈化,这种茶品制作完,成为一饼有“历史”的“老茶”,茶友喝起来就会感觉舌头发麻,同时有喉咙的不舒服感觉。茶友在喝“老茶”时若有这种感受,一定要小心。





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