普洱制成饼的好处具体都有哪些呢？

　　第一，普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。

　　第二，普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。

　　第三，氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。

　　当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。

　　其实，制茶的古法都是先人在当时科技不先进、物质条件有限时发明出的，其中太多的工艺环节如今都可以被机械所取代。坚持发扬古法制茶的优点，并在此工艺基础上沿袭创新，不是将其作为噱头吹捧，而是想沿袭前辈们的智慧与经验，最大限度还原茶的原味与人情之暖。

　　普洱茶压饼的过程：

　　1.称茶

　　把散茶装进去铁桶里面。

　　2.蒸茶

　　蒸半分钟左右，只要茶软下来就可以。

　　3.装袋

　　把铁桶里面蒸好的茶倒进布袋。根据需求选择合适的布袋，如要压制357克一饼，就装357克的布袋。当然你还可以选择压200克一饼的小饼，或者500克一饼的大饼。

　　4.揉饼

　　揉成圆形就可以。

　　5.定型

　　把揉好的饼压在石磨底下固定饼形，一般压铁之后，等差不多3-5分钟就可以把饼拿出来（一般压饼都会有10多个石磨，所以正常情况下是这一轮的饼全部固定定型之后，我们再换新揉的饼摆进去）。

　　6.冷却

　　等饼冷了之后，就把布袋拆开一片200克或者357克的饼就出炉了。

　　7.晾干

　　一般饼晾干需要2-3天时间。

　　8.包饼

　　一般用常规白棉纸包装。

　　9.扎笋叶

　　7片一提装，这样就完工了。