你知道安化黑茶的“三砖、三尖、一花卷”指什么吗?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

近十年来,安化黑茶因应大健康时代的要求,引领了一个席卷全国、蔓延世界的为健康而喝安化黑茶的热潮,培育了稳定的消费群体,具有强大的生命力,显示出广阔的市场前景。

01“黑茶”一词,最早出现在明朝嘉靖年间的《甘肃通志》里。

彼时的甘肃,并不产黑茶,但却是黑茶的主要销售区以及集散地。安化黑茶,有别于其它普通的地域性产品,而是在特定的历史背景下,运抵了辽阔的消费区域。

传统安化黑茶分为“三尖”“三砖”“一花捲”,事实上,每一个产品都有属于自己的历史成因,也对应着不同的消费区域,形成了不同的消费观念和文化内涵。

02

三尖:天尖、贡尖、生尖

天尖茶,古时为茶商馈送达官、富商、亲友的高贵礼品,清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用,它煮泡皆宜,许多地方饮用天尖茶已成为一种潮流。

贡尖茶,清朝时期作为御赐雪域高原的贡品,在天尖采制完成以后制作,沿着官茶之路,运抵青海西宁塔尔寺,然后再由青海入藏,连接着雪域各大寺院。

生尖茶,被视为百姓茶,陶澍讲“粗者留自啜”,除了留下自饮,后来也作为拼配天贡尖的辅料。

03

三砖:茯砖、黑砖、花砖

茯砖,曾经的官茶,沿着“丝绸之路”,销往西域、销往草原牧区。茯砖茶汤色金黄明亮,如陈年的洋酒,无沉淀,浑浊,极具观赏价值,滋味纯正,浓浓的菌花香,且带有明显的松香,品饮起来,是一种美的享受。

黑砖,优选安化黑毛茶为原料,传统制茶工艺压制而成。茶砖砖面平整坚实,棱角分明,色泽黑褐油润,干嗅茶砖香气纯正;茶汤汤色橙黄明亮,滋味醇正有回甘。

花砖,解放以后,为了提升生产效率,由花卷茶演变出花砖,砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形。后来,将“花卷”改制成为长方形砖茶,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。

04

一花捲:千两茶、百两茶

花捲茶主要由晋商经营,分祁州捲和绛州捲,在晚清时期,一度成为满蒙贵族的下午茶。

有人说,安化黑茶很小众,这是对历史的无知,毕竟这是曾经覆盖了大半个欧亚版图的品类。一叶见方寸、一茶现万千。安化黑茶源自安化,属于中国,走向世界,是中国茶产业的闪亮名片。理想华莱将努力做好非遗制茶技艺的优质传承,砥砺前行,让中国茶香飘世界!

(来源:理想华莱科技集团有限公司)

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