古树普洱春茶有哪些特征?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱春茶是春天采摘的茶,茶汤滋味浓,韵味强,口感佳,回味久,是一年中品质较好的茶。现在,刚好是普洱春茶上市的季节,很多茶友都在等待着品尝。但是,购买普洱春茶的时候茶友们要注意挑选,确保买到的是当季的春茶。

  正确挑选普洱春茶的方法:一是干看,二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。湿看是指在茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。

  古树普洱春茶的特征:秋冬生物体内均处于敛藏状态,春茶在休养生息的同时,储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态,消耗很少,这让春茶体内的养分更为充沛。春茶的蛋白质含量最高,蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用,茶树中,含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分,随着茶树新梢生长,蛋白质的含量就随之减少。

  怎样识别或挑选古树普洱春茶:从外观来看,普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点,芽头多且显毫,叶片色泽墨绿而油润感十足。从内含物质来看,普洱春茶其香气浓郁,汤色金黄透亮,口感厚重,浸泡度可达15-20泡,其叶底身骨重实等特点。从冲泡上来看,春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高。

  春茶中未经氧化的多酚类物质、醛醇类物质含量也很高,这些物质对胃肠粘膜都有较强的刺激作用,胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状。因此需待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低以后,饮用起来才比较安全,并且有益健康。


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