第一步：看外形

看茶叶的条索是否完整，断碎情况如何，茶叶颜色是否鲜亮油润有光泽。干茶破碎严重会影响茶汤口感，鲜亮油润有光泽可以看出茶叶的质量和新鲜程度，因为绿茶喝的就是香嫩鲜爽，一般在清明前采摘的绿茶品质为上乘。

第二步：闻香气

茶叶的香气分为干茶的香和冲泡后的香，在选购时主要对冲泡后茶叶所散发香气的纯异、香型、高低和持久状况等进行评定，日常选购时通过对干茶注入少量沸水激发茶香后进行嗅闻，可达到更好的效果。

第三步：看汤色，尝滋味

冲泡后沥出的茶汤颜色、亮暗程度、清浊状况等进行评定，茶汤一般应以清澈、明亮为好。如名优绿茶汤色以嫩绿、嫩黄、绿为好，恩施玉露即是嫩绿的汤色，明亮度以清澈明亮为好，部分细嫩茶叶含毫多，例如毛尖，冲泡后茶汤表面浮有一层毫，俗称“毫浑”，也是好茶的标准之一。

第四步：看叶底

茶叶叶底的色泽和软硬，可以反映出鲜叶原料的老嫩，叶底色泽鲜亮与浑暗，往往和汤色的明亮与浑浊是一致的。茶叶叶底柔软者说明所用原料鲜叶比较细嫩，粗老的鲜叶制成的茶，其叶底也比较粗硬。鉴别叶底的软硬、薄厚和老嫩程度时，除用直接观察外，还可借助于手指按压、牙齿咬嚼等方式。

以上的介绍在日常的生活中，可以帮助你更好的去识别与选购，快运用这些技巧挑选你心仪的茶叶吧。

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