富硒安康，茶名远扬。陕西省为茶叶产区最北端，茶文化历史悠久，安康茶更是陕茶之“翘楚”，在浓厚的茶文化氛围渗透下，年轻一代制茶人逐渐崭露头角，成为茶乡奔涌的“后浪”。

单东任就是这样一位守正创新的“新茶人”。

“我是一名跨界茶人，我在这里生在这里长，对茶园有着深厚的感情。”95后”的单东任这么形容自己。2021年，他从西北大学现代学院环境设计专业毕业后，毅然回到家乡——汉滨区大竹园镇，投身农业大军，与父亲并肩战斗在“茶战场”。

大竹园镇山大沟深，镇内年轻人多数外出务工，造成大片土地撂荒，这是单东任小时候对家乡的印象。单东任说，蒿坪河横贯大竹园镇，两岸土壤肥沃，土质富硒,具有优质茶叶生长得天独厚的自然条件，父亲单林江因地制宜，深耕乡村30年，采取“园区+基地+农户”的思路，新建“陕茶1号”茶叶示范园，改造低产茶园，打造十里茶花长廊，形成茶园、观光步道、茶厂、民宿、餐饮产业链，前来体验茶文化的游客日益增多，让昔日荒山变金山。

“这几天，每天凌晨3点多就要起床，将前一天晚上摊青好的茶叶放入杀青机，幸亏有这些设备，只要温度、时间把控好，制出的茶叶色、香、口感都普遍比较好。每年茶季，景区除了游客，更多的是采茶人。经常沐浴在芬芳的茶香中，单东任逐渐对茶的生产、制作产生了兴趣。“茶叶本身只有自然植物的草清味，但通过神奇的制作技艺，却有了百般滋味。”为了揭开富硒茶神秘的面纱，单东任工作之余挤出时间走茶山、访茶农、学制茶技艺。

原本只把茶当作一种经济作物的单东任，开始重新认识自己与茶的关系。他发现，村里的中年人基本外出打工，年纪大的老人们已经很少手工炒茶了。他虽然不是炒茶的专家，但他知道，一个好师傅手炒出来的茶，品质更好。“手工炒茶看似手法古老、复杂、效率低，但正是这种匠心精神，放大了茶叶的口味优势”，他心里觉得这种技艺“不应被丢弃掉”。他开始边学习茶叶知识，边学着制茶。

为了学好炒茶、制茶，单东任不知道顶了多少回烈日，被炒锅烫过了多少次，熬了多少次夜……但是这些，都没能消减掉他对茶的热爱。也正是因为这些实践和学习，让单东任掌握了很多书本上不能详尽的知识，积累了很多的经验。

“茶叶不等人，不同温度、时间都在不断变化，短的芽变大后，口味就会变。为了追求品质，我们要跟时间赛跑。”在父亲的耳濡目染下，单东任对这样的工作状态再熟悉不过，“并没有什么，苦也只是一阵子，苦过去了，也就过去了。”

依托大竹园镇的区位优势，通过科学种植，在父亲的带领下，茶园从一个村覆盖到三个村，茶园规模由几亩发展到几百亩，直至如今的几千亩，茶庄也竣工投产运营，辐射带动周边875户群众增收致富，解决了周边3120名农民就业问题。

公司生产的“陕茶一号”毛尖荣获“2018年西安(国际)茶博会”银奖、2019年公司生产的两款产品荣获第四届亚太茶茗“特别金奖”，公司荣获“优秀帮扶企业”“安康市助力脱贫攻坚优秀企业”“十佳茶业扶贫企业”等荣誉称号，单东任对茶产业的发展充满信心和憧憬。

在单东任看来，茶不仅仅是一种售卖的商品，更多的是一种生活方式。在忙碌的生活中，泡上一杯茶，让生活的节奏慢下来，让浮躁的心归于沉静。这就是茶叶的独特魅力。

“以前，我们就是单一地做毛茶销售，销售渠道一直打不开。现在，我们在生产传统茶的同时，研发适合年轻人口味的调味茶，推动茶产业转型升级。”在父亲的鼓励下，单东任发挥自身设计专业特长，设计出富有内涵的精美图案，成功注册“蒿河银梭”商标，并在“拼多多”“淘宝”“京东”平台注册线上商铺，在城区茶叶销售聚集区开设茶叶专营店，打通线上线下同步销售渠道，茶叶一度销售火爆。

针对父亲建成的茶庄，单东任结合当下周边游的特点，进行吃住游的沉浸式体验改造，建星空房、搭帐篷、修花圃等等，在距离茶庄3分钟路程处建果蔬采摘体验大棚，走茶旅融合之路。

如今的大竹园社区，不但有茶园，还有观光步道、茶厂、民宿等，随着各种设施的逐渐完善，来此体验茶文化的游客也不断增多。“为更多人打造一杯安心茶、放心茶，带着对家乡的热爱，对茶事业的执着，前进的每一步都扎实自然。单东任愈发明白，只有专注才能卓越。对家乡这片土地的热爱和对茶农的尊重，倾尽心思培育新品种，开发新产品，深耕本地茶产业，是他回报家乡最好的方式。

来源：陕茶网

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