拔玛老寨古树茶

南糯山位于景洪至勐海县城的半路，距勐海县城20多公里30公里不到。南糯山的平均海拔在1400米，气候属于冬天不太冷，夏天比较凉爽，而且交通十分便利，是景洪人很好的避暑之处。它的最高峰处叫多依寨，海拔为1900米。而拔玛老寨位于南糯山的背后，我们以公路这边上去为正面，那它就在山的背面，以山上的拔玛河而得名，它的古茶园海拔在1500-1800米之间。拔玛老寨现在的名称发生了一些变化，并入了石头老寨村委会，目前叫做拔玛村民小组。

拔玛老寨在南糯山所产茶当中，个人认为它是品质最好的一款茶，而且它是一个比较特殊的存在，大家都知道南糯山的茶都带有比较明显的涩底，通常是涩比苦重，但拔玛茶的苦涩味都不明显，它以柔而出名。

拔玛老寨的特性：拔玛茶刚采下树时，并不能感觉到它的品质有多好，甚至感觉它还不如半坡老寨。主要是因为它茶味有些偏淡，层次感不是很丰富，但只要存放一个夏季以后，大概四五个月的时间，即便不压饼，它都会变得让人有些不相信，不仅茶味变饱满了，茶汤的细腻度和浓稠感也有了明显的提升，层次感也变得丰富了许多。

品鉴要点：第一，新茶时茶味偏淡一些，但并没有水味，压饼存放两三年后，茶味会饱满许多。第二，新茶时的苦涩味不明显，南糯山茶当中应该算是最轻的。恰恰相反，存放3年以后它会出一点苦味，但涩感并不会随之出现，这个苦味的出现反而提升了茶的品质，使它的层次感更为丰富。

第三，新茶时，水路就比较细腻，应该说在勐海茶当中算是不错的，茶汤并不寡淡，有一定的浓稠感，存放一段时间后，汤感会变得更加的细腻、浓稠。第四，回甘来得比较快，可以说是所有南糯山茶当中来得最为迅速的一个茶，通常在第二泡时就会有回甘的感觉，并且持续性很好。

第五点非常重要，它的香很特别，是花蜜香中带有一些水果的香，在新茶时，这种水果香不太容易描述，有些类似于梅子香，但压饼存放三、五年后，这种梅子香会逐渐的转化为橙子香，这种变化是非常明显的，并且这种橙子香的持续性非常好。我们曾经和大家分享过2006年的拔玛老寨古树茶，它的橙子香可以持续到十多泡，可惜的是，现在我们已经没有这个茶了。

掌握了上面这5个要点，你基本上就具备了鉴别拔玛老寨茶的基础了。