生普一般存放几年才喝


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  生普一般存放七到十年之后最适合饮用。经过七年的存放,生普洱的陈味会慢慢出现,香气也会逐渐出现多种可能。茶性开始转温,养胃健胃作用明显。但要注意,存放多年的生普洱茶,即使陈放多年,也不是所有人都适合饮用。

  生普的最佳品饮期

  制成后三个月到一年时间,生茶被高温蒸压打乱的内含物质趋于稳定,开始出现普洱茶本真的滋味。这时的茶汤,就像个叛逆少年,非常张扬、刺激。

  放置一至三年,茶叶由青到浓,优劣一目了然,此时的茶适合清淡的口味。

  存放七到二十年,茶的陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

  生普适合长时间保存吗

  普洱茶的后发酵是利用茶中存在的细菌进行持续的发酵反应,你可以想象,茶本身作为反应物质,总有个耗尽的时间。作为品尝的话,甚至不用耗尽,保存到一定时间,会达到一个巅峰状态,过了这个时间段,肯定会口感逐步下降。

  至于多长时间,这个和熟茶的发酵程度有关,全发酵的基本上没有保存必要,放2-3年待堆味散去即可开喝了。也和茶饼的压紧程度相关,压的越紧保存时间越长,也和保存环境的湿度,温度有关,作为生物反应,是有个最佳反应湿度和温度的,在这个范围内,发酵加速,保存时间相应会缩短,当然,如果温度过高,湿度过大,会长毛,反之,可能失去生物活性也说不定哦。总之,熟茶也有最佳品饮期限的。

  值得收藏的新茶应该是什么样?

  1、入口整体舒适

  茶汤入口的第一感觉很重要。是甘甜鲜爽,还是苦涩难咽,从你品的第一口汤,就要看自己能不能接受。

  茶叶的苦涩感是不可避免的,但化不开是不行的。若是茶汤连一丝丝的甜柔感都没有,一定不会给人带来味蕾上的愉悦。

  2、苦涩与回甘的转化

  品茶时,苦涩退去后涌上来的回甘最能击中茶人的心灵。一款茶的回甘与否,也能划分出茶叶品质的高低。

  不过,不管是茶质多好的新茶,产地再优越,工艺再精湛,新茶都会有苦涩感。苦和涩,表现不同,苦是单一的,就是舌面感知,涩感则会在舌根或者是舌面被感知,也就是会有收敛的感觉。

  好茶与劣质茶的区别就在于,前者虽有苦涩感,但不会一直挂在舌面上,只是稍作停留,随后就有回甘的感觉。回甘越迅猛、越持久,茶叶的品质就越好。反之,苦涩不化,则意味着原料或工艺存在问题,这样的茶要谨慎购买。

  3、香气的丰富程度

  茶叶的香气很丰富,尤其是普洱茶,由于受产地、品种、树龄、季节、储存年份等多方面的影响,形成了多达30种以上的香气。

  由于普洱茶可陈化的特质,新茶时期香气特点明显,后期则大致趋于陈香。那新茶的香气是怎样的呢?

  首先是生茶,可能会带有少许青味,属正常现象,而花蜜香和甜香比较明显。其次是熟茶,新熟茶可能带有少许堆味,放上一段时间就会消退,转而出现成熟的果粮香。

  不过,光是香气丰富还不够,还要看留香是否持久。如果只是能闻见香气,而茶汤寡淡,则算不上好茶;如果香气与汤水融合度高,才是真的“香”。

  4、茶汤的层次感

  层次感对于很多茶友来说,是个飘渺的概念,在品鉴时不知道怎样去体会,这其实不难。

  茶汤入口,在舌尖是一个滋味,在舌面又会是另个滋味,舌根又会不同,随着冲泡次数的增加,茶汤口感也是会有变化的。如果一泡到底,从舌尖到喉部都是一个滋味,这样的新茶,在后面也不会有多出彩的表现。

  举个例子,茶汤入口,舌尖清苦,停留一会,在舌面会有微微苦感,咽下茶汤,舌根的甜味,喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆一下,喝新茶时,是不是有这样的感觉?

  5、口感顺滑度

  顺滑感可不是老茶才独有的口感,对于好的新茶来说,顺滑度同样必不可少。

  新茶的顺滑感,要和老茶区分开来。优质新茶的顺滑感,会让你一瞬间觉得舌面像是受了滋润,整个茶汤包裹着舌头,滑滑的,润润的,就像油一样。吞咽时,茶汤会直接滑到舌根部,流进喉部,不会有刮舌、锁喉的感觉,整个过程很流畅。想要买到物有所值的新茶,就要参考这些口感。





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