生茶和熟茶能一起存放吗


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱生茶有兰香、花香、果香等不同的香型,熟茶有陈香、木香、樟香等不同的香型,两者无论从香气还是口感上都有很大的区别,如果混合存放,茶叶特有的吸附性会导致香气串味,不仅影响了茶叶原有的香气,还有可能会产生杂味,同一个存茶容器里,即使只放是生茶或是熟茶,也只能存放香气接近的普洱茶。

  为什么生熟不能一起放?

  1.首先生茶和熟茶具有不同的香气类型,普洱生茶多为毫香、荷香、清香、花香等清新香气;普洱熟茶香气多为参香、药香、陈香、枣香、樟香等。两者因香气种类不同,如生茶和熟茶混合储存,香气物质不然交叉吸附,掩盖或互相改变(茶叶拥有高吸附特性),很难获得纯正自然然香气,这样放出来的茶叶生茶不像生茶味道,熟茶不像熟茶味道,市场也不认可,一般这样的茶串味茶。很多茶友可能比较难理解,但是应该有喝过一些茶有发霉,但喝起来味道怪怪的,如果不是那种吸附杂味的茶,就肯定是串味茶。

  2.普洱仓储一向都有群居性,什么叫群居性呢!就是一批生茶放出来肯定是比一片放出来香,微生物大量集聚,有利于普洱茶的陈化。(之前也提到过,为什么茶商放出来的茶大多会比家庭仓好,就是这个原因)但是生茶熟茶陈化条件不一,同一个堆头放出来怎么说呢!不利于各自的微生物进行转化!

  3.还有一种说法就是生熟混放,茶渣茶碎会导致叶底花杂,不利于茶叶价值。(这理由我不太赞同,我认为主要还是串味和不利于转化)

  所以这两种茶不能混堆存放,需要分开堆放,放在一起会影响储存茶的价值和导致茶叶品饮价值下降。我们家庭仓存茶条件有限,不够空间分堆存放的也要各自拿密闭容器隔绝开来。有条件当然最好生熟分堆存放。

  普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因为普洱生茶与熟茶制作工艺、发酵方式各不相同,放置在一起,其香气物质会交叉吸附,相互影响改变,难以获得纯正自然的香气;另外生茶和熟茶的陈化条件不一样,放置在一起不利于各自的微生物转化。





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