Get新技能:茶叶不仅能喝,还能做成各种美食?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

说到茶叶,想必大家肯定是再熟悉不过了。清香的茶叶泡出醇厚的茶水,绝对是最佳的饮品。但茶叶除了用水冲泡饮用之外,还有着很多美食的方法,如白族的“三道茶”、傣族的“竹筒茶”、哈尼族的“土锅茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基诺族的“凉拌茶”等等。今天我们就一起来认识和学习下,茶叶究竟还能做成什么美食?

用红茶煮茶叶蛋

|香气四溢,颜色鲜亮|

茶叶蛋,在中国北方常简称茶蛋,是一种小吃,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,家常煮茶叶蛋,红茶是好吃又实惠的选择。

因为红茶味道香浓,而且没有苦涩感,煮出来的鸡蛋就会香气四溢,颜色鲜亮均匀。

做法:

1)鸡蛋洗净放入锅中,加入清水没过鸡蛋的表面,大火加热,煮开后,调成中火继续煮8分钟。

2)煮好后,将开水倒掉,迅速冲入冷水给鸡蛋降温。

3)待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹(也可以彻底去皮)。

4)锅中倒入清水,大火煮开后,放入茶叶,然后把花椒,大料,香叶,葱段和姜片放入。等水再次煮开时,放入盐,糖,生抽和老抽搅匀,用小火煮约5分钟关火。

5)最后,将鸡蛋放入调料水中,浸泡超过4小时后,即可食用。

茶叶煮鸡汤

|鸡汤纯正,鲜味十足|

鸡汤讲究微火慢炖,味道纯正鲜美,土鸡以及古树茶叶经过小火慢炖,鸡汤的鲜美加上茶叶的鲜香,再加上少许茶树下种植的中草药。浓浓的鸡汤鲜香味十足。

主要原料:土鸡一只,古树茶适量,生姜片,大蒜片,大葱,老抽,食盐等。

步骤:

和往常一样将土鸡进行煎炒,加入佐料、水煮一定时间,待到暴涨之后,将准备好的古树茶用水冲洗,倒入涨水洗茶,再倒入鸡汤中煮,待鸡肉成熟后即可享用。

茶叶米饭

|简单方便,健康十足|

早在我国唐代的医书《本草拾遗》中就对茶水煮饭有过这样的记载,久食令人瘦。说的是经常吃加有茶的饭菜,可以帮助消化,有效地分解脂肪。

茶水煮饭,操作简单。实际区别在于用水,还是用茶水。

煮饭的茶水可不能太浓,一般三口之家,用3克左右茶叶就足够,浸泡几分钟就可以了。和一般煮饭的程序一样,把茶水倒进米锅,小火煮20分钟就可以等着开饭了。

茶叶面食(面条、馒头)

|颜色好看,味道清香|

先冲泡约500克的茶水,再将茶水和面粉擀成面条,这样做出的面条下锅不仅不糊,味道还极其清新爽口,这种做法也可以制成凉面哟~也可以制成馒头,不仅颜色好看,还味道清香。

云南茶叶炒鸡蛋

|制作简单,好吃生态|

很多人可能没有吃过这道菜,这是云南地区的一道特色菜,外地人可能不怎么吃过,在云南,家家户户喜欢用不同的茶叶作食材,去搭配其他食材,制作出美味的佳肴,其实做法也非常的简单。

主要原料:新鲜的茶青、鸡蛋,植物油、食盐

步骤:1、准备好鲜嫩的茶青清洗两遍,然后锅里倒入适量的清水烧开,加入少量食盐,将清洗干净的的茶叶倒入锅中进行焯水,捞出之后倒入凉水中过凉,沥干水后放入碗中备用。

2、将准备好的鸡蛋打入碗中,加入少许食盐,连同茶叶一起搅拌均匀。

3、锅中多加入一些食物油,倒入搅拌均匀的茶叶鸡蛋液,快速进行翻炒,炒至鸡蛋变黄时,起锅装盘即可(这道美食不宜再加入其它调味料,以防改变茶叶的原始清香)。

茶叶粥

|口味多变,健康方便|

这道美食有些特殊,你可能没听过,也没见过,其实,早在唐代茶圣陆羽的《茶经》中就对茶粥有过记载,但现代人几乎很少有人这样做,其实做法也不难。

主要原料:绿茶,粳米

步骤:1、先将茶叶用温开水冲烫几十秒钟,去除茶叶表面的灰尘。

2、将绿茶煮成浓茶汁大约100毫升,去除茶渣,粳米洗净,加入茶汁,文火熬成稠粥即可食用。

3、根据口味加入白砂糖或者枸杞即可。

俗话说”好原料,才能做出好味道”,既然我们想用茶叶做美食,就需要选用好茶叶。




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