普洱茶黄片好喝吗


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  大家以为黄片等级低,内含物质少而不好喝,其实这是一个误区。黄片的叶片组织厚实,口感不苦不涩,滋味醇厚甘甜,持久耐泡,香味独特,而且不像嫩叶生茶那么伤胃。黄片无须陈放,在当年就可以喝,就不同年份的足够树龄的黄片来讲,也具有越陈越香醇的品质特征。

  普洱茶黄片的形成

  老黄片的形成,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,一般不会到第四叶;二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此,如果不把这部分茶菁拣出,那么压成型后条索的观感就差了。不过我们这里所说的黄片主要是指前者。

  传统的制茶过程中,黄片都是直接丢弃,不会出现在产品里面。后来慢慢才会出现在市场销售。

  普洱茶黄片好喝吗

  一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。

  “老黄片”由于茶多糖含量高,所以,滋味比较甜醇,又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少,所以,少苦少涩,滋味温和。

  为什么黄片还比较甜?

  一般来讲,茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高,等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。

  “黄片”由于茶多糖含量高,滋味比较甜醇,咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少。虽然黄片比一芽两叶老一点,茶味淡一点,但甜度却比前者高许多。

  从品质来看,老黄片和所选原料茶菁基本是一致的,只是因外形不佳而被拣了出来。然而它由于叶片组织厚实、生长时间较长,所以苦涩感已经大大减弱,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。

  存放得好的老黄片不论茶气、甜度、醇厚感以及滑润感都很好。另外,能够喝到的黄片,其实树种都很好,通常就是茶友所说的一些名山头山寨的老茶树、野茶树,甚至古茶树上的黄片。

  普洱茶黄片的价格

  由于普洱茶黄片和一芽一叶或一芽二叶比,品质、条索、口感都差很多,所以很多厂商按斤直接低价打包出售。只有它的价格会根据山头、春夏秋等不同山头,不同季节有所不同。

  通常市场上的黄片都是50元至几百元一公斤不等。





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