普洱茶泡不开什么原因

　　原因一：茶叶压制得太紧

　　松紧有度才是好的普洱茶压制工艺。精湛的技术，能够将茶饼压得刚刚好，既不会太松散，也不会太紧实。既方便了后续的撬茶，又利于普洱茶后期的陈化。压制得过于紧实的茶饼，像块铁饼，茶叶与茶叶紧紧贴合在一起，没有一丝空隙，内含物质会被损害，香气和口感大打折扣，内部很难接触到空气，不利于后期的转化。并且压得过于紧实的茶饼，很难被撬开，同时还很难被泡开。因此，不建议购买过于紧实的普洱茶饼。

　　原因二：撬茶撬得太厚

　　五花八门的撬茶方式，令人叹为观止，例如捶砸、刀砍、徒手掰……一系列暴力方法来拆分茶饼，破坏了茶叶的完整度，弄得满桌、满地都是茶渣碎末。要么撬出厚厚的茶片，要么是用茶渣碎末拼凑的。冲泡一块厚厚的茶片，泡不出好的滋味，在前几泡，茶片内部很难被浸润，内含物质难以释放出来，滋味寡淡无味。而茶渣碎末拼凑的，叶片碎小，舒展迅速，内含物质浸出快，滋味浓、苦涩，碎茶还会大量流入公道杯中，很不美观。撬茶时用茶刀或茶针，顺着茶饼的层次和纹理，撬出土豆片似的薄茶片，便于冲泡出最佳风味的茶汤。

　　原因三：冲泡的水温不够

　　茶叶遇上适宜的水温冲泡时锦上添花，用不当的水温冲泡则会色香味俱损。新生茶水温控制在95℃，新老熟茶、老生茶用沸水冲泡。水温与茶叶内含物质的浸出速度是成正比的，水温越高，茶叶内含物质浸出越快，会使茶汤滋味过重；反之水温越低，内含物质浸出慢甚至难以浸出，则茶汤寡淡。适宜的水温能够更好地唤醒茶叶的内含物质，有助于舒展叶底，利于激发香气，令茶汤馥郁醇厚。所以，适宜的温度对于泡茶来说，很是关键。

　　原因四：茶叶确实不好。

　　若以上原因全部排除，饼茶仍不能泡，那有可能是这款茶的质量不好。

　　例如采用了雨天采摘的茶青，制茶时的火候、比例不准。或是茶面较薄韧性差，导致压制后弹性不佳，冲泡后依然是卷曲状态。还有就是杀青时温度过高会使茶叶出现焦糊、黑边等现象，会造成茶水泡不开。如在制茶过程中，揉捻鲜叶时所受的力较大，茶叶呈收缩状态，冲泡后仍很难展开。由于具有越陈越香的茶饼，所以深受人们的喜爱，但要泡一泡就可以品尝其醇厚的味道。假如真的泡不开的话，不妨试着煮茶。