泡普洱茶为何不能翻叶底?


作者:佚名       来源于:中国茶文化网

  普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,品类繁多,风格迥异,各具特点及佳韵。可不管什么品类的普洱茶,想要端到手中的那杯茶汤好喝,对每一款茶施以正确得当的冲泡非常重要,不可小视!那么在冲泡普洱茶时有什么讲究吗?有哪些需要注意的事项?

  泡普洱茶的注意事项

  投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。

  泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低,一定要因茶而异。

  冲泡时间:冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

  茶量和冲泡的水量多少,对茶汤滋味的浓淡和液层厚薄影响很大。掌握好冲泡普洱茶的茶水比例,也就能更好地掌握出汤的浓淡度与口感滋味。

  普洱茶的冲泡需要掌握一定的技巧,才能更好地品饮普洱茶甘甜醇厚的独有品质。

  泡普洱茶为何不能翻叶底?

  ①、汤色变混

  在开泡以后,茶叶会因为多次出汤而顺势覆在茶具一侧,一些较细碎的茶渣也流到叶底底部,茶汤越泡越通透。但其间翻动茶叶,就会搅乱叶底,再冲泡出来的茶汤就会变浑浊。未翻动叶底的茶汤清透明亮。

  ②、滋味苦涩

  由于翻动过叶底,原本经过正常冲泡形成的茶汤滋味会出现苦涩感,或者变寡淡,影响品鉴。其次翻动过叶底,随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。

  ③、耐泡度降低

  普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系。一些冲泡古树茶很讲究的人,注水时避免翻动叶底,如果有茶友要求看茶底,也会提醒不要翻茶叶,有利于保持茶叶的耐泡度。正确的泡茶方式是不翻动、不抖动。

  ④、破坏茶叶卫生

  有人在翻茶叶时,会随手用茶桌上的一些长期暴露在空气中的物品,或用手指直接触碰茶叶,可能会同时把一些细菌带进茶具。行为也不雅观。

  建议要观看叶底,在茶叶停止冲泡以后在查看,这样茶叶完全舒展开,也可以清晰展示叶底的细节。从叶底上,我们可以较直观地出一款茶的品质,如茶叶的季节、老嫩程度、工艺、洁净度和完整度等。





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