普洱茶的樟香是怎么来的
作者:佚名 来源于:中国茶文化网
云南普洱茶的香味十分浓厚,但是也有清新宜人的一种。云南普洱茶十大品牌之一的云南映象普洱茶具有樟香味。樟香是一种独特的香味,但是并不是所有的云南普洱茶都会有这样的香味。有的人喜欢,有的人也不能适应。我相信大多数喜欢云南普洱茶的人,都是喜欢它本身的茶香味,浓淡适中,闻之使人身心舒畅。好的云南普洱茶有一种樟香味,但是也因为其他的因素,这些樟香味表现的不一样,有的是清雅秀丽的,有的是香劲强烈,还有的是轻逸脱俗的,但无论是哪一款,总有一些人懂得欣赏它的美。那其实云南普洱茶的樟香是怎样的呢?
对于樟香普洱有两种较为常见的说法:
1、樟香普洱茶的樟香味道来自普洱茶树的生长环境,由于普洱茶树周边生长着许多高大有年份的老樟树,长时间的生长樟树和茶树底下根系错综交叉,到了樟树开花结果时节空气中到处弥漫着樟香味,久而久之,茶树也受到这种自然状态的影响,其加工制作出来的普洱生茶自然就有了樟香味。
2、樟香味普洱是鲜茶经过采摘、杀青、压饼制作出来,由工艺和后期存放慢慢转化出来的,并非因为吸收了樟香味就有了樟香普洱,言外之意说普洱茶树旁边开满了鲜花就有花香味吗,旁边种满了梅子树就该有梅香味吗,有桂圆的话就该有桂圆香吗?这岂不是咄咄怪事?
樟香味之间的转换:
野樟香的普洱茶,其陈化贮存过程中,在比较开放空气流通,具有相当的湿度的环境,促使较快速陈化作用,是会转为淡樟香。在这种情况下造成淡樟香的普洱茶,像有一部分本来是野樟香的无纸绿印圆茶,脱掉筒包竹箬成为单饼,而又贮放在湿度很高的环境中,虽然没有霉变,但是陈化程度及快速,茶性改变太快,造成了由野樟香的茶香转化成淡樟香。可知快速陈化不但会减弱茶香的强度,更会改变了原有的茶香本质。
云南映象普洱茶之中的班长生态有机茶就是一种这样的茶,精选位于云南映象布朗班章生态有机茶园基地原料,采用传统结合现代工艺精心制作而成。茶品条形紧结肥壮、鲜艳显毫,口感强烈厚实、回甘生津,霸气十足,独具王者风范。香气纯正浓厚、平稳,汤色鲜艳明亮,叶底柔软、匀称、略带蜜香。嗅之芳香,品其韵味,苦瞬回甘,涩即生津,茶气持久,其质因岁月雕琢而完美,恰人生历经酝酿之成熟,底蕴深厚,大气浑然,“天赐稀有,普茶之王”。
除了樟香以外,比较常见的几种香型:
1、荷香
采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶,经过适当度的陈化后发酵,好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香,自然而留下淡淡的荷香,荷香属于飘汤茶香。
2、兰香
新鲜的普洱茶青那股青叶香,经过长期陈化后,由青叶香而转为青香,那些种植在樟树林下的茶树,得到樟香的参化,樟香较弱者而融合青香成为兰香,兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。
3、枣香
只有生长在植被非常茂盛,经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气,由于经常有落叶,久而久之形成了天然肥料,茶树根系吸收了这些肥料,加上茶叶吸收雾气,于是茶叶形成特殊的枣香气。
4、蜜香
一般来说版纳大部份乔木压饼后一至二年都会产生蜜的甜香,当然,百年大树茶,当年的新茶就有有明显的空杯蜜香,茶汤下肚之后口齿留也有蜜香。
除了上述几个常见的香型以外,还有一个比较常见的陈香,相信对于经常喝普洱茶的茶友来说并不陌生。陈香常见于普洱茶(熟茶),以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶(生茶)。陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶)。
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